Cuisinier - Commune de Saint Pierre H/F - Communes

Le(la) cuisinier(ère) réalise ou contrôle la préparation et la finition des plats, vérifié leur qualité, leur présentation et leur départ en salle et gère les stocks.

Activités principales :
1. Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
2. Gérer l'approvisionnement et le stockage des denrées
3. Organiser le travail et assurer la préparation du matériel de service
4. Réaliser les préparations préliminaires et l'élaboration des plats en sachant équilibrer les aliments
5. Dresser et envoyer les plats

A/ Connaissances :
1. Connaître les différentes techniques culinaires
2. Connaître les règles de conservation et de stockage des denrées
3. Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
B/ Savoir-faire :
1. Maîtriser les différents modes de cuisson et savoir utiliser les matériels de cuisine
2. Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
3. S'adapter aux différentes situations
C/ Savoir être :
1. Réactivité et créativité
2. Sens de l'organisation et méthode
3. Capacité de travail en équipe