Agent Polyvalent de Restauration - Mairie de Frevent H/F - Communes

- Production des prestations de restauration et préparation
- Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
- Organisation et gestion des moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis aux différents convives de la collectivité.
- Animer, coordonner, assurer la gestion des offices de restauration, informer les différents acteurs (production, distribution, direction de service, directeur d'écoles, usagers, services municipaux)
- Participer à l'assistance et à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine
- Entretenir les locaux et le matériel de la cantine

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o062261001000571-agent-polyvalent-restauration?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Savoirs :
- Réalisation et suivi des documents réglementaires
- Allergies alimentaires
- Equilibre nutritionnel, recommandations et obligations nutritionnelles, avec le fournisseur de denrées
- Technologie du restaurant (acoustique, mobilier ergonomie, conditions d'accueil, ...)
- Savoir organiser ses équipes
- Mener plusieurs tâches en même temps
- Savoir faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité
- Autonomie, sens des responsabilités
- Connaissances approfondies de la restauration (cuisine, diététique, ...)
- Maîtriser les règles d'hygiène de base
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
- Maîtriser les techniques culinaires
- Connaitre les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
- Savoir présenter et décorer les plats
- Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédologie en rapport avec les enfants
- Connaître les techniques de service en salle
- Connaître les gestes et postures la manutention
- Connaître les gestes de premier secours
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
- Connaître la technologie des matériels
- Avoir des notions de maintenance du matériel
Savoir-être :
- Autonomie et polyvalence
- Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve
- Sens du service public