Chocolatier H/F - Triangle Intérim
- Terrasson-Lavilledieu - 24
- Intérim
- Triangle Intérim
Les missions du poste
TRIANGLE INTERIM C'EST...
Un groupe en forte croissante avec des nombreux projets en cours.
Un réseau de plus de 250 agences d'emploi présent dans 8 pays en Europe.
Une entreprise familiale avec les valeurs fortes : ici, on gagne en équipe !
A compétences égales, chaque poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
Chez nous, la diversité est une force et CHAQUE candidature étudiée avec soin !
Triangle intérim Brive. Nous recherchons un Manoeuvre en Interim pour notre client basé sur Terrasson Lavilledieu
Tempérage et travail du chocolat : Maîtriser le travail du chocolat (noir, lait, blanc, origines pure fève) et effectuer le tempérage selon les techniques adaptées à chaque recette.
Confection des gammes : Fabriquer les tablettes, moulages, bonbons de chocolat, pralinés, ganaches et spécialités enrobées.
Moulage et décoration : Réaliser le dressage, la décoration à la main et le moulage des créations permanentes et saisonnières (Pâques, Fêtes de fin d'année).
Gestion des matières premières : Participer à la réception, au contrôle et au stockage des ingrédients (fèves, fruits secs, épices, aromates).
Contrôle qualité : Effectuer les contrôles visuels et organoleptiques des produits finis pour garantir un niveau d'excellence constant.
Hygiène et traçabilité : Appliquer strictement les normes HACCP, veiller à la propreté du poste de travail et respecter les procédures de traçabilité des lots.
Un groupe en forte croissante avec des nombreux projets en cours.
Un réseau de plus de 250 agences d'emploi présent dans 8 pays en Europe.
Une entreprise familiale avec les valeurs fortes : ici, on gagne en équipe !
A compétences égales, chaque poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
Chez nous, la diversité est une force et CHAQUE candidature étudiée avec soin !
Triangle intérim Brive. Nous recherchons un Manoeuvre en Interim pour notre client basé sur Terrasson Lavilledieu
Tempérage et travail du chocolat : Maîtriser le travail du chocolat (noir, lait, blanc, origines pure fève) et effectuer le tempérage selon les techniques adaptées à chaque recette.
Confection des gammes : Fabriquer les tablettes, moulages, bonbons de chocolat, pralinés, ganaches et spécialités enrobées.
Moulage et décoration : Réaliser le dressage, la décoration à la main et le moulage des créations permanentes et saisonnières (Pâques, Fêtes de fin d'année).
Gestion des matières premières : Participer à la réception, au contrôle et au stockage des ingrédients (fèves, fruits secs, épices, aromates).
Contrôle qualité : Effectuer les contrôles visuels et organoleptiques des produits finis pour garantir un niveau d'excellence constant.
Hygiène et traçabilité : Appliquer strictement les normes HACCP, veiller à la propreté du poste de travail et respecter les procédures de traçabilité des lots.
Le profil recherché
Diplôme requises : CAP/BEP Chocolatier-Confiseur, Mention Complémentaire (MC) Cuisinier en desserts de restaurant ou BTM Pâtissier-Confiseur-Glacier-Traiteur.