Apprenti Cuisinier H/F - la Martina
- Plancher-Bas - 70
- Alternance
- la Martina
Les missions du poste
La Martina propose une cuisine traditionnelle française, simple, généreuse et familiale, inspirée de l'esprit des bouillons parisiens. La carte fait la part belle aux grands classiques de la cuisine française : oeufs en meurette, poireaux vinaigrette, boeuf bourguignon, blanquette de veau, rognons, ainsi que des desserts traditionnels.
L'équipe accorde une importance particulière au fait maison, à la qualité des produits et souhaite travailler au maximum avec des producteurs et partenaires locaux.
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
L'équipe accorde une importance particulière au fait maison, à la qualité des produits et souhaite travailler au maximum avec des producteurs et partenaires locaux.
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
Le profil recherché
Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.