Chef - Cheffe de Partie H/F - Santa Ana

Situé au coeur du Lauragais dans le département de l'Aude, l'Hôtel Restaurant du Château de La Pomarède abrite un restaurant d'une capacité de 50 couverts et deux terrasses mais également sept chambres d'hôtel.
Situé dans l'enceinte médiévale du village, il est doté d'une tour.

Entreprise familiale dirigée par des passionnés de la restauration.
Soucieux de la satisfaction client nous mettons notre savoir faire dans nos assiettes.

Cuisine et pâtisserie bistronomique, de terroir.
Produits frais et bruts.
Evolution de notre carte en fonction des saisons et du marché.
Travail avec les producteurs locaux.
Dressage soigné et créativité dans les assiettes.
Service et accueil attentionné du client.
Transmission de notre savoir faire et de nos valeurs.
Formation d'apprentis et stagiaires.
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.