Agent Polyvalent Restauration H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Le Groupement de Soutien Commissariat (GSC) Toulon est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées.

Sous l'autorité du chef du GSC, le pôle Toulon assure le soutien commun (Logistique, Ateliers, Transport, GET), la restauration, l'hébergement, les loisirs ainsi que l'accueil multiservices, l'orientation, certaines missions relevant des domaines de l'administration et conditions du personnel au profit des forces et des services du ministère des armées implantés dans la base de défense de Toulon, sur le site de Ste Anne, ainsi qu'à l'école des marins pompiers.

Il possède 4 espaces ATLAS (3 sur la base navale et 1 sur le site de Sainte-Anne).

Le Pôle Toulon est l'interlocuteur privilégié auprès du commandement des formations soutenues.

Au sein de la Base Navale, le restaurant TITAN se situe dans un environnement dynamique et varié.

Cet établissement accueille une clientèle mixte composée de personnels civils et de militaires.

Le restaurant propose une offre de restauration complète avec des services de petit déjeuner, déjeuner et dîner, offrant ainsi une expérience culinaire variée tout au long de la journée. Avec une capacité moyenne d'environ 1200 couverts pour le déjeuner dont 300 ventes en sandwicherie, le restaurant se distingue par sa cuisine traditionnelle, élaborée à partir de produits de qualité.

Agent polyvalent restauration, vous préparerez les aliments en suivant les recettes et fiches techniques en veillant à la qualité, à la fraîcheur et au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Vous gérerez les stocks et passerez les commandes afin d'organiser au mieux votre secteur d'activité, garantissant ainsi l'approvisionnement nécessaire au bon déroulement du service.

Vous organiserez les rampes de service, distribuerez les plats aux clients avec courtoisie et assurerez le réapprovisionnement pendant le service.
Vous gérerez les demandes spécifiques en collaborant avec l'équipe de cuisine et de service.

L'hygiène et la sécurité alimentaire sont prioritaires : nettoyage des espaces, application des protocoles HACCP, participation aux audits et formation des nouveaux membres.
Après le service, vous rangerez les équipements, effectuerez l'inventaire journalier de votre secteur (comptage des articles, nombre de couverts servis, nombre de produits détruits) et signalerez les dysfonctionnements.

Afin d'améliorer la qualité du service, vous serez force de proposition. Vous participerez également aux événements spéciaux et travaillerez en étroite collaboration avec l'ensemble de l'équipe.

Nous recherchons un agent de restauration qualifié pour rejoindre notre équipe.

Le candidat idéal est titulaire d'un CAP ou d'un BEP en cuisine ou en restauration, ou justifie d'une expérience significative d'au moins trois ans dans un poste similaire, avec de préférence, des formations complémentaires en hygiène alimentaire avancée, en gestion de restaurant ou en management d'équipe.

Votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre courtoisie seront essentiels pour assurer la satisfaction des clients et le bon fonctionnement du restaurant.


Enfin, force de proposition, vous vous engagerez activement dans l'amélioration continue du service et travaillerez en étroite collaboration avec l'ensemble de l'équipe, participant pleinement aux événements spéciaux et aux différentes missions.