Agent de Restauration et d'Entretien - Couternon H/F - Communes

La Commune de COUTERNON dispose d'un Accueil de Loisirs Périscolaire fonctionnant sur 4 jours en période scolaire et recrute un agent de restauration et d'entretien à 30 heures hebdomadaires annualisées, à compter du 14 décembre 2026.
Sous l'autorité de la Direction de l'Accueil de Loisirs Périscolaire, vous préparez et servez les repas, livrés en liaison froide, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective et vous assurez le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels du site de restauration scolaire.

Activités et tâches principales du poste

- Préparer et servir les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective :
Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires
Evaluer la qualité des produits de base
Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d'échantillons...)
Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires
Assembler, réchauffer et dresser les plats (entrées, plats chauds, desserts)
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...)
Mettre en place la salle de restauration
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

- Entretenir les locaux et le matériel du restaurant scolaire :
Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine
Laver les sols et les surfaces de la cuisine et du réfectoire : passer le balai/aspirateur et la serpillère quotidiennement
Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine)
Entretenir et nettoyer le matériel du restaurant scolaire (le four, les éviers, la poubelle, les meubles inox, les portes et tiroirs, l'armoire froide...)
Effectuer l'entretien du linge de travail (torchons, tabliers...).

Conditions de travail

Relations fonctionnelles
- En interne :
Relations quotidiennes avec les autres agents de restauration
Relations quotidiennes avec la direction du périscolaire
Relations quotidiennes avec l'équipe d'animation
Relations ponctuelles avec les services gestionnaires et techniques, les élus et la direction générale

- En externe :
Communication avec les enfants
Relations avec le fournisseur de repas en liaison froide
Réunion trimestrielle en soirée avec le fournisseur de repas

Moyens mis à disposition :
Vêtements professionnels adaptés
Equipements de protection individuelle
Matériel et produits d'entretien
Matériel de cuisine
Thermomètre

SAVOIRS-FAIRE
Expérience en restaurant scolaire
Posséder, de préférence, une formation HACCP
Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage...)
Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
Connaître les techniques de tri des déchets
Connaître les techniques de produits de nettoyage
Savoir utiliser les produits d'entretien en sécurité
Savoir lire et comprendre une notice
Connaissances des techniques de service selon le public accueilli
Connaissance des gestes et postures de travail à adopter

SAVOIRS-ETRE
Etre organisé, rigoureux et méthodique
Bonnes capacités de travail en équipe et d'adaptation
Bon relationnel avec un public de jeunes enfants
Sens pratique
Etre force de proposition