Chef.Fe Sushiman - Sushwoman H/F - Sushi Grenoble

Sushi Grenoble, enseigne de référence créée en 2018, recherche son/sa futur-e Chef Sushiman/Woman pour renforcer son équipe. Vous rejoindrez une brigade dynamique et soudée de 4 personnes au sein d'un établissement spécialisé dans la vente à emporter et la livraison.

Missions principales
Expertise Culinaire :
Maîtrise parfaite de la confection des sushis, makis et autres spécialités japonaises.
Découpe technique et précise des poissons et produits de la mer.
Préparation et cuisson du riz à sushi (maîtrise de l'assaisonnement et de la texture).
Assemblage et préparation des salades et accompagnements.

Hygiène & Qualité :
Garantir une propreté irréprochable du poste de travail et du laboratoire.
Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Organisation & Flux :
Assurer une production rapide et efficace pour répondre aux flux de commandes (plats à emporter et livraisons).
Gérer l'autonomie de son poste tout en s'intégrant parfaitement à la dynamique de l'équipe.

Profil recherché
Compétences et Expérience :

Expérience : Minimum 3 ans d'expérience confirmée sur un poste similaire.
Savoir-faire : Maîtrise technique de la découpe et de la confection des pièces japonaises.
Rigueur : Capacité à travailler de manière organisée, propre et autonome.

Qualités personnelles :

Rapidité d'exécution et excellente gestion du rythme lors des pics d'activité.
Esprit d'équipe et sens de la collaboration.
Sens de l'organisation et précision du geste.

Disponibilités :
Grande disponibilité requise le week-end.
Conditions de travail
Environnement : Flux principalement axé sur la vente à emporter et la livraison (peu de contact direct avec la clientèle).
Horaires : Plages de travail sur deux services :
Service midi : 11h00 - 14h00
Service soir : 18h00 - 23h00
Repos : 2 jours de repos hebdomadaires (à déterminer lors de l'entretien).
Ouverture : L'établissement est ouvert tous les jours, excepté le mardi et le vendredi matin.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide