Chef de Cuisine H/F - Residence du Levant
- Marseille 13e - 13
- CDI
- Residence du Levant
Les missions du poste
Située dans le 12e arrondissement de Marseille dans les Bouches-du-Rhône, la résidence médicalisée du Levant vous propose un cadre de vie calme entre ville et campagne.
Nos équipes veillent au bien-être et à la sécurité des personnes accueillies, quel que soit leur niveau d'autonomie, y compris celles atteintes de la maladie d'Alzheimer et de troubles apparentés.
Au sein de DomusVi, la restauration occupe une place essentielle dans la vie de la résidence. Elle contribue au bien-être des résidents en favorisant le plaisir de manger et en faisant appel à leurs habitudes et souvenirs.
En tant que Chef de cuisine, vous êtes responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine. Vous encadrez votre équipe, répartissez les tâches et accompagnez les collaborateurs dans leurs missions.
Vous veillez à proposer une cuisine de qualité, adaptée aux attentes des résidents, en privilégiant des produits de saison et des préparations faites maison. Vous êtes également attentif(ve) à la présentation des plats et à la satisfaction des résidents.
Garant(e) du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des procédures HACCP, vous assurez le suivi des stocks et des approvisionnements, tout en maîtrisant les dépenses dans le respect du budget défini.
En collaboration avec le(la) Responsable Hôtelier(ière), l'équipe médicale et la direction, vous veillez à adapter les repas aux besoins spécifiques des résidents et au bon déroulement du service.
Vous êtes rattaché(e) à la direction de la résidence et bénéficiez de l'accompagnement du Responsable Régional de Restauration.
Titulaire d'un BEP/CAP Cuisine, d'un Bac Pro Restauration ou d'un BTS Hôtellerie-Restauration, vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective, impérativement acquise dans le secteur de la santé ou médico-social.
Autonome, organisé(e) et rigoureux(se), vous maîtrisez les exigences liées à la production de repas en collectivité et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes également à l'aise dans l'encadrement d'une équipe et l'organisation du travail en cuisine.
Nos équipes veillent au bien-être et à la sécurité des personnes accueillies, quel que soit leur niveau d'autonomie, y compris celles atteintes de la maladie d'Alzheimer et de troubles apparentés.
Au sein de DomusVi, la restauration occupe une place essentielle dans la vie de la résidence. Elle contribue au bien-être des résidents en favorisant le plaisir de manger et en faisant appel à leurs habitudes et souvenirs.
En tant que Chef de cuisine, vous êtes responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine. Vous encadrez votre équipe, répartissez les tâches et accompagnez les collaborateurs dans leurs missions.
Vous veillez à proposer une cuisine de qualité, adaptée aux attentes des résidents, en privilégiant des produits de saison et des préparations faites maison. Vous êtes également attentif(ve) à la présentation des plats et à la satisfaction des résidents.
Garant(e) du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des procédures HACCP, vous assurez le suivi des stocks et des approvisionnements, tout en maîtrisant les dépenses dans le respect du budget défini.
En collaboration avec le(la) Responsable Hôtelier(ière), l'équipe médicale et la direction, vous veillez à adapter les repas aux besoins spécifiques des résidents et au bon déroulement du service.
Vous êtes rattaché(e) à la direction de la résidence et bénéficiez de l'accompagnement du Responsable Régional de Restauration.
Titulaire d'un BEP/CAP Cuisine, d'un Bac Pro Restauration ou d'un BTS Hôtellerie-Restauration, vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective, impérativement acquise dans le secteur de la santé ou médico-social.
Autonome, organisé(e) et rigoureux(se), vous maîtrisez les exigences liées à la production de repas en collectivité et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes également à l'aise dans l'encadrement d'une équipe et l'organisation du travail en cuisine.
Le profil recherché
Experience: 5 An(s)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées