Chef de Cuisine - Ouverture Amoré Avon H/F - Groupe Démé Restaurants

À propos du groupe Démé
Fondé par Démétrio Lavilla, pizzaiolo calabrais et champion de France de la pizza, le groupe Démé fait vivre une cuisine italienne généreuse et authentique en Seine-et-Marne depuis 2022.

• Démé Fontainebleau : notre adresse historique, face au château, plébiscitée par les clients.
• Démé Samois-sur-Seine : une terrasse au-dessus de l'eau, en bord de Seine.
• Démé Chez Toi : notre activité de traiteur et chef à domicile pour les événements privés et d'entreprise en Île-de-France.

Avec Amoré, notre nouveau restaurant à Avon, nous ouvrons un nouveau chapitre et constituons une équipe passionnée pour l'aventure.

Le projet
Amoré, nouveau restaurant du groupe Démé, ouvre ses portes fin octobre 2026 à Avon. Nous cherchons notre futur chef pour construire avec nous une cuisine méditerranéenne et italienne, généreuse et de saison. Vous ne rejoignez pas une carte déjà écrite : vous la créez avec nous.

Vos missions

• Co-créer la carte avec la direction (plats, fiches techniques, prix de revient)
• Participer à la mise en place de la cuisine avant l'ouverture : organisation et matériel
• Assurer la production et le service au quotidien
• Gérer les commandes, les stocks et le respect des normes d'hygiène (HACCP)
• Collaborer avec notre chef pizzaiolo dans une grande cuisine ouverte sur la salle
  

Ce que nous offrons

• 2 500 € net/mois pour 44h hebdomadaires
• Logement inclus
• Une vraie liberté créative sur la carte
• Service en coupure, fermeture le dimanche et le lundi
• [Repas pris sur place, mutuelle...]

Prise de poste : dès que possible, pour préparer l'ouverture de fin octobre 2026
Envoyez votre CV et, si possible, quelques photos de vos plats ou un exemple de carte que vous avez réalisée.

Votre profil

• Minimum 3 ans d'expérience en cuisine, idéalement en tant que chef ou second
• Bonne maîtrise de la cuisine méditerranéenne et/ou italienne (pâtes fraîches, produits de saison...)
• Créatif, organisé et capable de tenir un service sous pression
• Envie de s'impliquer dans un projet d'ouverture et d'y laisser sa marque
• Petit plus : vous parlez italien et connaissez bien les cuisines régionales italiennes