PizzaïolloA Aide de Cuisine Plonge H/F - Lou Mayaic

L'Hôtentique - Hôtel, Restaurant & Pizzeria à Turriers (04) recherche un(e) Pizzaïolo(a) / Aide de cuisine - Plongeur(euse) pour rejoindre son équipe.

Nous recherchons une personne dynamique, sérieuse et polyvalente, souhaitant intégrer une équipe dans un établissement proposant une cuisine traditionnelle et des pizzas artisanales au feu de bois.

Vos missions

Le soir - Principalement au poste pizza :

Préparation et mise en place du poste
Préparation des pâtons et gestion de la pâte à pizza
Préparation des ingrédients et garnitures
Façonnage, garnissage et cuisson des pizzas
Gestion du four à bois
Organisation du poste afin d'assurer un service fluide
Respect des fiches techniques, des portions et de la qualité attendue
Gestion et anticipation des besoins en matières premières
Nettoyage et entretien du poste et du matériel
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

L'activité pizza pouvant varier selon les services, vous serez également amené(e), lorsque le volume de pizzas le permet, à venir en renfort de l'équipe de cuisine et à participer à la plonge selon les besoins du service.

Le midi - Aide de cuisine et plonge :

Les pizzas étant proposées uniquement le soir, vous participez au fonctionnement de la cuisine :

Aide aux préparations culinaires
Épluchage, découpe et préparation des produits
Participation à la mise en place
Aide au dressage et au service selon les besoins
Plonge vaisselle et batterie de cuisine
Rangement et nettoyage de la cuisine et des espaces de travail

Une expérience en pizzeria ou sur un poste similaire est appréciée. Vous devez être capable de prendre en charge et d'organiser votre poste pizza avec autonomie pendant le service.

La polyvalence est essentielle pour ce poste : vous êtes pizzaïolo(a) en priorité lorsque l'activité le nécessite, mais vous participez également aux autres tâches de la cuisine et à la plonge lorsque votre poste vous le permet.

Vous êtes attentif(ve) à la qualité des produits servis, à la propreté de votre poste et au respect des règles d'hygiène.

Nous recherchons une personne souhaitant s'investir dans le fonctionnement quotidien de notre cuisine, dans une équipe où entraide, polyvalence et bonne organisation sont indispensables au bon déroulement des services.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Types de pâtes à pizza,Utilisation de four à bois,Utilisation d'équipements de cuisine professionnels,Cuire une pizza au four,Former une pâte à pizza,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité des ingrédients avant usage,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza,Maintenir la température du four de manière constante,Manipuler des équipements de cuisine,Nettoyer son poste de travail après utilisation,Organiser le traitement des commandes,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.