Chef - Cheffe de Production en Restauration Collective H/F - Code Interne : 811047

Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.

Ansamble recherche un(e) chef(fe) de production pour l'un de ses restaurants scolaires situé à La Flèche (72).
- Secteur d'activité : site scolaire dans le secteur militaire (Site classé secret défense - casier judiciaire vierge)
- Effectif de l'équipe : 20 collaborateurs
- Nombre de couverts : 600 à 800 couverts jours (pdj - déjeuner - diner)
- Planning de travail : Du lundi au vendredi + 1 week-end sur 2
- Statut et niveau : Agent de maitrise - Niveau VIII

MISSIONS :
- Organiser la production des repas
- Encadre l'équipe de production
- Participer à l'élaboration et au respect du budget
- Définir les processus de fabrication et en assurer leur application
- Organiser le suivi de la maintenance et des équipements des cuisines
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et les procédures d'entreprise

COMPETENCES RECHERCHEES :
- Aptitude à la gestion
- Maitrise des processus de fabrication
- Maitrise de l'outil informatique

APTITUDES PERSONNELLES :
- Capacités managériales et organisationnelles
- Bon relationnel
- Sens des responsabilités

EXPERIENCE :
Expérience en agro-alimentaire ou en cuisine centrale serait un plus

FORMATION :
Bac +2 minimum ou équivalent en expérience professionnelle ou VAE

Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ?
Et si on cuisinait Ansamble ?

Les avantages proposés :
- 13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise
- Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
- Avantage en nature sur les repas
- Plan d'épargne PERCO
- Compte Epargne Temps
- Accès prestations du CSE (Comité Social et Economique)
- Mutuelle et prévoyance avantageuses
- Possibilité de place(s) en crèche
- Possibilité d'évolution
- Convention collective de la restauration collective

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte.

Nous sommes convaincus que la diversité est une force.
Signataire de la Charte de la Diversité, Ansamble s'engage à faire de ses cuisines et de ses métiers des espaces ouverts à toutes et tous, sans distinction.

https://www.youtube.com/watch?v=sFIZ-hSEg9M&t=7s

Experience: Débutant accepté

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres enseignements