Premier Commis - Première Commise de Cuisine H/F - la Cave des Gourmands

Nous sommes un restaurant-cave et bar proposant une carte qui évolue régulièrement, en moyenne tous les mois et demi, avec des produits frais et des plats faits maison. Notre cuisine s'inspire principalement de recettes d'Europe de l'Est. La cave offre environ 500 références de vins et spiritueux. Nous appliquons un droit de bouchon de 8 euros pour les clients souhaitant consommer une bouteille à table (le prix affiché est un prix cave).
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.