Responsable de Cuisine - Chef Cuisinier H/F - La Table en Fête

La Table en Fête s'installe à l'adresse de l'ancien Dix Bis, au coeur de Mont-de-Marsan, avec l'ambition de créer un bistrot festif moderne.

Repris par un jeune entrepreneur, l'établissement repart d'une page blanche. Nouvelle identité, nouvelle carte, nouvelle équipe : tout est à construire. Nous souhaitons nous entourer de personnes autonomes, force de proposition et désireuses de s'impliquer réellement dans la création d'un nouveau lieu.

Votre rôle

Vous prenez en main la cuisine dès le lancement. Vous participez pleinement à la construction de l'identité culinaire de l'établissement.

- Construire une carte de bistrot et la faire évoluer.
- Réaliser les plats, desserts et planches avec régularité.
- Mettre en place les fiches techniques et organiser le travail en cuisine.
- Gérer les commandes, les réceptions, les stocks et les inventaires.
- Suivre les coûts matières et proposer des ajustements cohérents.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de traçabilité et de nettoyage (PMS).
- Communiquer efficacement avec le reste de l'équipe pendant le service.

Le profil recherché

- Expérience confirmée en cuisine de bistrot, brasserie ou restauration traditionnelle.
- Expérience sur un poste autonome ou envie solide de prendre la responsabilité d'une cuisine.
- Très bonne organisation, calme en service et sens des priorités.
- Maîtrise des cuissons, sauces, desserts et planches à partager.
- À l'aise avec les fiches techniques, la gestion des stocks et le suivi des coûts.
- Envie de proposer, de créer et de s'investir dans un établissement en construction.
- CAP/BEP cuisine et formation HACCP appréciés.

Les conditions

- CDI.
- Deux jours de repos consécutifs à définir selon le planning.
- Prise de poste prévue mi-novembre 2026 afin de préparer la carte et le lancement avec l'équipe.
- Rémunération à partir de 2 400 € brut par mois, selon expérience et responsabilités.