Chef de Partie H/F - Extracadabra

Résidence pour seniors. Vos missions : - vous serez seul en cuisine - assurer la production (déjeuner : entrée, plat, desserts pour 45 couverts) - assurer le nettoyage de la cuisine et la traçabilité - pas de service - pas de plonge vaisselle (juste la plonge des ustensiles que vous utiliserez) Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène