Pâtissier - Pâtissière Polyvalent et Autonome H/F - Patisserie Thomas Menweg
- Metz - 57
- CDI
- Patisserie Thomas Menweg
Les missions du poste
Dans le cadre de son développement, Maison Thomas Menweg, pâtisserie-boulangerie artisanale située à Metz, recherche un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e), polyvalent(e) et autonome.
Vos principales missions :
* Réaliser en autonomie le montage, la découpe, le glaçage et les finitions des entremets.
* Assurer la fabrication et la production des différentes pâtisseries.
* Maîtriser la fabrication des viennoiseries, notamment le tourage, le façonnage et la fermentation.
* Organiser son poste de travail et gérer sa production de manière autonome.
* Garantir la régularité, la qualité et la présentation des produits.
* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences complémentaires appréciées :
Des compétences en boulangerie seraient un véritable plus afin de pouvoir apporter un renfort ponctuel à l'équipe, environ une journée par semaine.
Profil recherché :
Nous recherchons une personne expérimentée, autonome, organisée et rigoureuse, capable de prendre en charge sa production et de travailler efficacement au sein d'une équipe.
La polyvalence, la maîtrise technique et l'implication dans le travail sont des qualités essentielles.
Conditions du poste :
* Contrat : CDI ou CDD selon profil
* Temps de travail : 35 h ou 39 h par semaine
* Salaire attractif et évolutif selon les compétences, l'expérience et le niveau d'autonomie
* Réelles possibilités d'évolution et de prise de responsabilités
* Prise de poste : dès que possible
Nous recherchons une personne souhaitant s'investir durablement dans une entreprise artisanale en développement, avec la possibilité d'évoluer professionnellement.
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Décoration de gâteaux,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respect des recettes traditionnelles,Techniques de glaçage et de décoration,Techniques de mélange de pâtes,Techniques de pétrissage manuel,Tendances en pâtisserie,Utilisation de pétrin mécanique,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Confectionner des pâtisseries,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Décoration de gâteaux,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respect des recettes traditionnelles,Techniques de glaçage et de décoration,Techniques de mélange de pâtes,Techniques de pétrissage manuel,Tendances en pâtisserie,Utilisation de pétrin mécanique,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Confectionner des pâtisseries,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.