Chef de Cuisine H/F - Mutualité T&G Res. Mutualiste St Orens
- Montauban - 82
- CDD
- Mutualité T&G Res. Mutualiste St Orens
Les missions du poste
Le chef de cuisine assure l'organisation, la production et la distribution des repas destinés aux résidents et, le cas échéant, aux salariés et visiteurs de l'établissement.
Il garantit la qualité gustative et nutritionnelle des repas, le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, la maîtrise des coûts et la bonne organisation du travail de l'équipe de cuisine.
Maîtrise des normes HACCP indispensable.
Il veille à adapter les préparations aux besoins spécifiques des enfants et des personnes âgées, notamment en matière de textures modifiées, de régimes alimentaires et de prévention des risques liés à la dénutrition.
Le profil recherché
Experience: 3 An(s)
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.