Commis de Cuisine H/F - le Saint Alexis
- Saint-Paul - 974
- CDI
- le Saint Alexis
Les missions du poste
L'employeur ne propose pas d'hébergement ni de prise en charge du billet d'avion pour les candidatures hors département.
Assister l'équipe de cuisine dans la préparation des ingrédients, l'assemblage des plats simples, l'entretien des locaux et du matériel, tout en garantissant le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Activités principales :
- Mise en place et préparations de base : Épluchage, taillage, nettoyage des fruits et légumes,
- Aide au service (Coup de feu) :
o Assembler et dresser certains plats selon les directives des chefs de partie.
o Assurer la transmission des plats entre la cuisine et l'équipe de salle si nécessaire.
- Nettoyage et entretien :
o Nettoyer, désinfecter et ranger le plan de travail, les ustensiles et les équipements.
o Appliquer le plan du nettoyage et de désinfection (PND) des locaux.
- Hygiène et conservation :
o Appliquer les règles HACCP (traçabilité, contrôle des températures, dates limites de consommation).
o Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises en chambre froide en respectant les règles sanitaires
Profil recherché & Compétences
- Savoir-faire :
o Maîtrise des techniques de base de découpe et de préparation des aliments.
o Connaissance pratique de la réglementation HACCP et des normes de sécurité.
- Savoir-être :
o Résistance au stress et bonne condition physique
o Esprit d'équipe, ponctualité
o Rigueur, propreté irréprochable et sens de l'organisation
Vous résidez idéalement sur le secteur ouest de l'île.
Assister l'équipe de cuisine dans la préparation des ingrédients, l'assemblage des plats simples, l'entretien des locaux et du matériel, tout en garantissant le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Activités principales :
- Mise en place et préparations de base : Épluchage, taillage, nettoyage des fruits et légumes,
- Aide au service (Coup de feu) :
o Assembler et dresser certains plats selon les directives des chefs de partie.
o Assurer la transmission des plats entre la cuisine et l'équipe de salle si nécessaire.
- Nettoyage et entretien :
o Nettoyer, désinfecter et ranger le plan de travail, les ustensiles et les équipements.
o Appliquer le plan du nettoyage et de désinfection (PND) des locaux.
- Hygiène et conservation :
o Appliquer les règles HACCP (traçabilité, contrôle des températures, dates limites de consommation).
o Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises en chambre froide en respectant les règles sanitaires
Profil recherché & Compétences
- Savoir-faire :
o Maîtrise des techniques de base de découpe et de préparation des aliments.
o Connaissance pratique de la réglementation HACCP et des normes de sécurité.
- Savoir-être :
o Résistance au stress et bonne condition physique
o Esprit d'équipe, ponctualité
o Rigueur, propreté irréprochable et sens de l'organisation
Vous résidez idéalement sur le secteur ouest de l'île.
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.