Second de Cuisine - l'Épi H/F - Service Public

Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous participez à la réalisation des recettes et des menus.

Principales activités :

• Cuisiner,
• Seconder le chef de cuisine et le remplacer en son absence,
• Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,
• Assurer les activités de traiteur,
• Assumer la responsabilité des tâches que le chef de cuisine vous délèguera,
• Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.

Connaissances :

• Connaissance des techniques de cuisine
• Connaissance des techniques de management

Compétences opérationnelles :

• Connaître l'organisation et le fonctionnement des CROUS
• Utilisation des EPI
• Dispositifs d'économie d'énergie

Compétences comportementales :

• Autonomie
• Dynamisme
• Organisation
• Diplomatie
• Rigueur