Second de Cuisine H/F - Ordre des Avocats a la Cour de Paris
- Paris - 75
- CDI
- Ordre des Avocats a la Cour de Paris
Les missions du poste
Nous recherchons un(e) second de cuisine pour une institution prestigieuse.
Missions sans que celles-ci ne revêtent un caractère exhaustif et limitatif :
Rattaché(e) à la cheffe de cuisine, vous contribuez à l'ensemble de la production culinaire :
- Participer à l'élaboration des menus et des propositions culinaires
- Assurer la production et le dressage des plats dans le respect des standards attendus
- Garantir la qualité des produits et des préparations
- Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Contribuer à l'organisation et à la fluidité des services
- Participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises
- Assurer l'entretien du matériel et des espaces de travail
Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques culinaires et de production
- Bonne connaissance des produits et du travail de saison
- Rigueur dans l'exécution et sens du détail
Savoir-être (soft skills) :
- Discrétion absolue
- Fiabilité et constance
- Sens du service
- Réactivité et capacité d'adaptation
- Esprit d'équipe
- Capacité à évoluer dans des environnements à forte exigence qualitative
Le profil recherché
Experience: 3 An(s) - SUR LE MÊME POSTE IMPERATIF
Compétences: Connaissance des tendances culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des organisations professionnelles
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences: Connaissance des tendances culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des organisations professionnelles
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.