Cuisinier - Ccas de Nogent le Rotrou H/F - Centres communaux d'Action Sociale
- Nogent-le-Rotrou - 28
- Fonctionnaire
- Centres communaux d'Action Sociale
Les missions du poste
Le service de la cuisine centrale recrute un(e) cuisinier(e) à temps complet, à compter du 1er décembre 2026.
Missions principales du poste :
Fabrication des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés.
Service des repas sur les écoles
Préparation et dispatching des denrées pour les zones de productions et pour les sites satellites
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o028261005001379-cuisinier?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
Savoir faire :
Maîtrise des règles d'hygiène HACCP, connaissance des règles strictes d'hygiène alimentaire
Respect des consignes et de la hiérarchie
Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
Connaître les propriétés des produits agro alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité.
Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires.
Maitriser les techniques culinaires de base.
Savoir préparer des produits et réaliser des plats.
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Connaître les risques professionnels liés à la restauration collective et les normes techniques et de sécurité.
Connaître les gestes et postures de la manutention.
Connaître les notions de base concernant les allergies.
Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines.
Savoir être :
Dynamisme, rigueur, organisation
Esprit d'équipe, autocontrôle
Respect de la hiérarchie et des consignes
Discrétion professionnelle, sens du service public
Etre organisé et méthodique
Etre patient, efficace et réactif