Chef de Partie Senior H/F - Mx Maison Yellow
Chef de Partie Senior H/F
Mx Maison Yellow · Marseille 13e - 13 · CDD
Les missions du poste
Inspirée par le jaune éclatant du soleil et le bleu apaisant de la mer, Maison Yellow reflète l'âme de Marseille : solaire, pleine de vie et légèrement anisée. Un lieu qui célèbre la culture du Sud.
Que vous soyez Marseillais.e de naissance ou de coeur, rejoignez-nous pour faire vivre cette aventure unique. Le Sud a trouvé sa maison chez Maison Yellow, et nous avons besoin de vous pour la faire rayonner et en faire un lieu incontournable !
En tant que chef de partie senior, vous secondez le chef avec les autres chefs de partie senior. Bras droit vous pouvez le remplacez en son absence. A ce titre vous garantissez la continuité d'une expérience client unique conforme à notre promesse.
- Élaborer les menus à la carte, les menus de banquet et les offres spéciales dans le respect des recettes du Chef.
- Gérer les ressources matérielles et alimentaires : commandes, approvisionnements, inventaires, équipements, vaisselle et produits d'entretien.
- Participer à l'organisation quotidienne de la cuisine, superviser la production et accompagner l'équipe.
- Appliquer et faire respecter les politiques, procédures et standards de qualité de Maison Yellow.
- Veiller à la propreté des locaux et des équipements, à la bonne manipulation des appareils et des aliments, ainsi qu'à la fraîcheur des produits.
- Contrôler les espaces de travail et garantir le respect des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité.
- En l'absence du Chef, organiser et piloter l'ensemble de la production culinaire, encadrer l'équipe et gérer les éventuels conflits.
- Assurer la transmission des informations, des consignes et des savoir-faire au sein de l'équipe.
- Réduire les déchets alimentaires et contribuer aux engagements responsables de la cuisine.
- Contribuer à la satisfaction, à la fidélisation et au développement de la clientèle.
- Copiloter les événements B2B et B2C ainsi que l'organisation des brunchs.
Que vous soyez Marseillais.e de naissance ou de coeur, rejoignez-nous pour faire vivre cette aventure unique. Le Sud a trouvé sa maison chez Maison Yellow, et nous avons besoin de vous pour la faire rayonner et en faire un lieu incontournable !
En tant que chef de partie senior, vous secondez le chef avec les autres chefs de partie senior. Bras droit vous pouvez le remplacez en son absence. A ce titre vous garantissez la continuité d'une expérience client unique conforme à notre promesse.
- Élaborer les menus à la carte, les menus de banquet et les offres spéciales dans le respect des recettes du Chef.
- Gérer les ressources matérielles et alimentaires : commandes, approvisionnements, inventaires, équipements, vaisselle et produits d'entretien.
- Participer à l'organisation quotidienne de la cuisine, superviser la production et accompagner l'équipe.
- Appliquer et faire respecter les politiques, procédures et standards de qualité de Maison Yellow.
- Veiller à la propreté des locaux et des équipements, à la bonne manipulation des appareils et des aliments, ainsi qu'à la fraîcheur des produits.
- Contrôler les espaces de travail et garantir le respect des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité.
- En l'absence du Chef, organiser et piloter l'ensemble de la production culinaire, encadrer l'équipe et gérer les éventuels conflits.
- Assurer la transmission des informations, des consignes et des savoir-faire au sein de l'équipe.
- Réduire les déchets alimentaires et contribuer aux engagements responsables de la cuisine.
- Contribuer à la satisfaction, à la fidélisation et au développement de la clientèle.
- Copiloter les événements B2B et B2C ainsi que l'organisation des brunchs.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres activités récréatives et de loisirs
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres activités récréatives et de loisirs
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
