Responsable de Restaurant H/F - Dae-Chi

Pour notre restaurant spécialisé en gastronomie coréenne situé à Paris dans le Ve
arrondissement, nous recherchons un.e Responsable de restaurant passionné.e, dynamique
et disposant d'une très bonne connaissance de la cuisine et de la culture coréennes.
Vos missions :
-Gestion opérationnelle et management : recruter, former, encadrer et coordoner l'équipe de
salle (et faire le lien avec la cuisine) ; superviser le bon déroulement des services du midi et du
soir.
-Gestion administrative et financière : effectuer le contrôle des facture ; commander, contrôler
et gérer les stocks (réceptionner, vérifier la conformité et ranger l'ensemble des commandes),
assurer la tenue de la caisse ; élaborer des menus en effectuant l'évaluation rigoureuse des
prix de revient
-Qualité, hygiène et sécurité alimentaire : effectuer l'enregistrement quotidien des contrôles
de température des réfrigérateurs ; contrôler scrupuleusement les dates de péremption des
produits et appliquer les normes d'hygiène en vigueur
Profil recherché :
Vous disposez d'une expérience significative en restauration et en gestion de personnel.
Vous avez un esprit d'équipe et un bon savoir être.
Vous justifiez d'une expérience confirmée dans le domaine de la restauration ainsi que dans la
gestion d'une équipe.
Une bonne connaissance de la Corée, de sa culture et particulièrement de sa gastronomie est
vivement appréciée.
Avoir suivi la formation HACCP Doté(e) d'un excellent sens relationnel, vous êtes reconnu(e)
pour votre rigueur, votre conscience professionnelle et votre sens de l'organisation Vous
justifiez d'une expérience confirmée dans le domaine de la restauration ainsi que dans la
gestion d'une équipe. Des connaissances concrètes en cuisine sont vivement appréciées.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Gestion des opérations de service en restauration,Planification des menus et des achats,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle,Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements,Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe,Développer et fidéliser la relation client,Gérer les ressources humaines,Négocier avec les fournisseurs pour l'achat de matériel et de services,Optimiser l'agencement de la salle pour le service,Préparer des documents comptables,Superviser la gestion des stocks,Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs

Langues: Coréen exigé,Français exigé

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).