Chef de Partie Cuisine Traditionnelle H/F - Fabrik 1801

# CHEF DE PARTIE (H/F) - CDI 35H

**Restaurant La Forge - Brest (29)**

**Contrat :** CDI - 35 heures par semaine
**Lieu :** La Forge - Les Ateliers des Capucins, Brest
**Prise de poste :** Dès que possible
**Rémunération :** Selon profil et expérience

### Description du poste

Le restaurant **La Forge**, situé au coeur des Ateliers des Capucins à Brest, recherche un(e) **Chef de partie (H/F)** pour renforcer son équipe de cuisine.

Nous proposons une **cuisine traditionnelle et bistronomique**, généreuse, créative et soignée, mettant à l'honneur les **produits frais, locaux et de saison**, en privilégiant les circuits courts et les producteurs de notre région.

Nous accordons une importance particulière à la qualité des produits, au fait maison, au respect des saveurs et au soin apporté à chaque assiette.

**Sous la responsabilité de notre cheffe de cuisine**, vous intégrerez une équipe passionnée et participerez activement à la vie et à l'évolution du restaurant.

Nous recherchons avant tout une personne **passionnée par son métier, motivée, impliquée et de confiance**, qui souhaite apprendre, progresser à nos côtés et s'investir durablement dans un projet collectif.

### Vos missions

- Assurer la mise en place, les préparations et les cuissons de votre partie.
- Réaliser des dressages soignés et garantir la qualité et la régularité des assiettes.
- Travailler des produits frais, locaux et de saison dans le respect de notre identité culinaire.
- Participer à l'élaboration des suggestions et à l'évolution de notre carte aux côtés de la cheffe de cuisine.
- Contribuer au bon déroulement des services et à l'organisation quotidienne de la cuisine.
- Participer à la gestion des stocks, à la réception et à la bonne conservation des produits.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer ponctuellement aux prestations traiteur et événementielles du restaurant.

### Profil recherché

Nous recherchons une personne qui partage notre vision de la cuisine et notre envie de bien faire.

- Passionné(e) par la cuisine et les bons produits.
- Motivé(e), dynamique et impliqué(e) dans son travail.
- Rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails.
- Autonome tout en appréciant le travail en équipe.
- Fiable, avec un véritable sens des responsabilités et un esprit de confiance.
- Curieux(se), avec l'envie d'apprendre, de progresser et de partager son savoir-faire.
- Force de proposition et désireux(se) de contribuer à l'évolution du restaurant.

Une expérience sur un poste similaire est appréciée, mais **nous attachons autant d'importance à la motivation, à l'état d'esprit et à l'envie de s'investir qu'au parcours professionnel.**

### Ce que nous proposons

- Un **CDI à temps plein de 35 heures par semaine**.
- Une rémunération adaptée au profil et à l'expérience.
- Un travail autour de produits frais, de saison et de qualité.
- Une équipe passionnée et un accompagnement au quotidien par notre cheffe de cuisine.
- La possibilité d'apprendre, de développer ses compétences et de participer à l'évolution de notre cuisine.
- Un environnement de travail dynamique, dans un établissement situé au coeur des Ateliers des Capucins.

### Rejoignez-nous !

Nous recherchons plus qu'un CV : **une personne de confiance, passionnée par la cuisine, qui aime le travail bien fait et qui a envie de construire quelque chose avec nous.**

Si vous vous reconnaissez dans cette description, envoyez-nous votre candidature !

**Au plaisir de vous rencontrer !**

Experience: 1 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.