Chef de Partie #Hcr26 H/F - au Bureau

FORUM DES MÉTIERS DE L'HOTELLERIE - RESTAURATION / Société AU BUREAU
Venez les rencontrer le Mercredi 14 Octobre 2026 de 14h30 à 17h)
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Deviens un(e) expert(e) de la cuisine et mène ton équipe vers l'excellence !
Tu es passionné(e) par la gastronomie et tu aimes transmettre ton savoir-faire ? Rejoins le LHR GROUPE en tant que Chef de partie F/H et contribue à la réussite de nos établissements en supervisant une brigade de cuisine avec professionnalisme et créativité.

Tes missions principales
Piloter ta partie de cuisine : organiser, coordonner et superviser les activités de ta brigade (préparation, cuisson, dressage) pour garantir un service fluide et de qualité.
Respecter et faire appliquer les recettes et normes : veiller à la conformité des plats (goût, présentation, température) et aux règles d'hygiène (HACCP, traçabilité).
Gérer les stocks et les approvisionnements : anticiper les besoins, contrôler les livraisons et optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des produits.
Former et encadrer ton équipe : transmettre tes compétences techniques, motiver tes collaborateurs et assurer leur montée en compétences.
Collaborer avec les autres services : communiquer efficacement avec les chefs de rang, les plongeurs et les services traiteurs pour assurer une coordination parfaite.
Innover et proposer des améliorations : contribuer à l'évolution des menus, tester de nouvelles recettes et participer aux projets culinaires du groupe.

Expérience : 3 ans minimum en cuisine professionnelle, dont 1 an minimum en tant que
chef de partie ou responsable d'une partie de cuisine.
Savoir-être : Leadership et management pour animer et motiver une équipe. Rigueur et organisation pour gérer les flux, les stocks et respecter les normes d'hygiène.
Créativité et sens de l'innovation pour proposer des recettes et améliorer les menus.
Résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant.
Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires (découpe, cuisson, dressage), connaissance approfondie des normes d'hygiène (HACCP, traçabilité) et des règles de sécurité alimentaire.
Un environnement stimulant au sein d'un groupe en pleine expansion, avec des opportunités d'évolution.
Mutuelle santé prise en charge à 50 %, repas et participation aux transports selon conditions.
Des formations pour développer tes compétences et te spécialiser dans des techniques culinaires variées.
L'opportunité de travailler dans des concepts variés (restauration traditionnelle, traiteur, franchises) et de diversifier ton expérience.

Experience: 3 An(s) - 1 an minimum en chef de partie

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle