Diététicien - Diététicienne H/F - Gcsms la Pommeraie
- Riom - 63
- CDD
- Gcsms la Pommeraie
Les missions du poste
Cuisine centrale santé - médico sociale1800 repas par jour liaison froide
Diététicien (H/F)
Poste basé à RIOM - 63200 - CDD temps plein ou temps partiel en fonction des candidats
Remplacement de congés maternité suivi congés parental.
Profil recherché :
Professionnel/le disposant d'une expérience en RESTAURATION COLLECTIVE hospitalière et/ou médico-sociale mêlant gestion client, paramétrage logiciel de métier et qualité.
Métier Diététicien/e
Convention Collective Restauration de collectivité (1266)
Niveau 6
Diplôme BTS ou DUT
Licence qualité ou cursus restauration collective
Horaires 35h hebdomadaire
Du lundi au vendredi
Hiérarchie Responsable et responsable adjointe d'exploitation
Nombre de personnes à encadrer 0
Mission et périmètre d'intervention :
Placé/e sous l'autorité de la responsable d'exploitation de la cuisine centrale, il/elle :
- gère les relations client-tiers : communication téléphonique quotidienne, réalisation des menus, gestion des aléas
- assure la mise à jour des éléments de paramétrage dans le logiciel de métier (DATAMEAL)
- participe à l'amélioration des pratiques visant à limiter le gaspillage alimentaire
- peut être amené/e à participer au développement de la démarche qualité au sein de la cuisine centrale.
ACTIVITES
Relations clients :
créer et diffuser les menus, saisir / réajuster les commandes de repas, communiquer par téléphone, mail avec les clients, gérer les aléas, transmettre les effectifs à la comptabilité pour facturation,
Paramétrage logiciel métier (DATAMEAL) :
mettre à jour les données en PCOM, GPROD / paramétrer les menus en autonomie
Amélioration des pratiques :
Participe en fonction de ses compétences métier à l'amélioration des pratiques afin de minimiser le gaspillage alimentaire et de mobiliser des leviers d'économie
SAVOIR FAIRE / CONNAISSANCE :
- GEMRCN / PNNS 4 => expertise
- règles HACCP => maitrise
- liaison froide => maitrise
- logiciel de GPAO (DATAMEAL) => connaissance souhaitée
- pack office => connaissance
SAVOIR ETRE :
- rigueur, esprit logique
- forte capacité relationnelle, aisance à la communication, écoute
- réactivité et capacité à prioriser
- autonomie et responsabilité dans son domaine de compétence
Présentation de l'établissement :
La cuisine centrale La Pommeraie est une cuisine mutualisée appartenant aux établissements de santé du territoire de RIOM (63). Notre unité centrale de production cuisine, en liaison froide, 555 000 repas par an pour servir majoritairement les cuisines relais des établissements de santé, qui ont pour mission de servir les patients/résidents au plus près du repas.
Diététicien (H/F)
Poste basé à RIOM - 63200 - CDD temps plein ou temps partiel en fonction des candidats
Remplacement de congés maternité suivi congés parental.
Profil recherché :
Professionnel/le disposant d'une expérience en RESTAURATION COLLECTIVE hospitalière et/ou médico-sociale mêlant gestion client, paramétrage logiciel de métier et qualité.
Métier Diététicien/e
Convention Collective Restauration de collectivité (1266)
Niveau 6
Diplôme BTS ou DUT
Licence qualité ou cursus restauration collective
Horaires 35h hebdomadaire
Du lundi au vendredi
Hiérarchie Responsable et responsable adjointe d'exploitation
Nombre de personnes à encadrer 0
Mission et périmètre d'intervention :
Placé/e sous l'autorité de la responsable d'exploitation de la cuisine centrale, il/elle :
- gère les relations client-tiers : communication téléphonique quotidienne, réalisation des menus, gestion des aléas
- assure la mise à jour des éléments de paramétrage dans le logiciel de métier (DATAMEAL)
- participe à l'amélioration des pratiques visant à limiter le gaspillage alimentaire
- peut être amené/e à participer au développement de la démarche qualité au sein de la cuisine centrale.
ACTIVITES
Relations clients :
créer et diffuser les menus, saisir / réajuster les commandes de repas, communiquer par téléphone, mail avec les clients, gérer les aléas, transmettre les effectifs à la comptabilité pour facturation,
Paramétrage logiciel métier (DATAMEAL) :
mettre à jour les données en PCOM, GPROD / paramétrer les menus en autonomie
Amélioration des pratiques :
Participe en fonction de ses compétences métier à l'amélioration des pratiques afin de minimiser le gaspillage alimentaire et de mobiliser des leviers d'économie
SAVOIR FAIRE / CONNAISSANCE :
- GEMRCN / PNNS 4 => expertise
- règles HACCP => maitrise
- liaison froide => maitrise
- logiciel de GPAO (DATAMEAL) => connaissance souhaitée
- pack office => connaissance
SAVOIR ETRE :
- rigueur, esprit logique
- forte capacité relationnelle, aisance à la communication, écoute
- réactivité et capacité à prioriser
- autonomie et responsabilité dans son domaine de compétence
Présentation de l'établissement :
La cuisine centrale La Pommeraie est une cuisine mutualisée appartenant aux établissements de santé du territoire de RIOM (63). Notre unité centrale de production cuisine, en liaison froide, 555 000 repas par an pour servir majoritairement les cuisines relais des établissements de santé, qui ont pour mission de servir les patients/résidents au plus près du repas.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Accompagner des personnes dans la mise en oeuvre du programme nutritionnel,Concevoir un menu selon une prescription médicale,Cerner les habitudes alimentaires, antécédents médicaux, traitements des personnes et déterminer leurs besoins nutritionnels,Pratiquer un suivi diététique,Sensibiliser aux bonnes pratiques d'hygiène et de santé
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences: Accompagner des personnes dans la mise en oeuvre du programme nutritionnel,Concevoir un menu selon une prescription médicale,Cerner les habitudes alimentaires, antécédents médicaux, traitements des personnes et déterminer leurs besoins nutritionnels,Pratiquer un suivi diététique,Sensibiliser aux bonnes pratiques d'hygiène et de santé
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.