Chef Cuisinier H/F - Groupe ACPPA
- Le Quesnoy - 59
- CDI
- Groupe ACPPA
Les missions du poste
L'entreprise
Rattaché au Groupe Associatif ACPPA, situé aux portes du Quesnoy, desservi par les transports ferroviaires et disposant d'un parking gratuit en face de l'établissement, l'EHPAD Harmonie, dispose d'une capacité de 87 lits et d'un PASA dédié à l'accompagnement des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer et de troubles apparentés.
Description du poste
Rattaché(e) au Responsable d'Hébergement,le/la Chef de Cuisine a pour mission générale de mettre toute sa compétence technique et managériale pour une prestation de qualité. A cet égard, il/elle est garant(e) du bon fonctionnement général de la cuisine dans un souci de confort et de bien-être des résidents.
La fonction de Chef de Cuisine comporte six axes principaux dans le respect des normes HACCP et dans le respect de la démarche d'amélioration continue :
- Gérer l'approvisionnement et les stocks de marchandises,
- Assurer la maîtrise des règles d'hygiène alimentaire,
- Assurer la prestation culinaire : préparer les plats simples et complexes selon les recettes et techniques traditionnelles,
- Assurer l'administration de la Cuisine,
- Manager ses équipes de cuisine, au quotidien dans un souci de mise en situation de réussite, d'intégration des nouveaux embauchés, de valorisation et de respect des règles, facteurs de motivation,
- Gérer et tenir les objectifs budgétaires.
Si vous aspirez à rejoindre une équipe unie et bienveillante, réunie autour de valeurs et d'un projet humain, rejoignez-nous !
Découvrez le témoignage de Murielle, notre Cheffe cuisinière, à Villefranche-sur-Saône :
Le profil recherché
Avantages
- CE, prime mobilité,repas;mutuelle entreprise