Cuisinier Expérimenté - Chef de Partie H/F - le Serpolet

Chef de Partie (H/F) - Le Serpolet, restaurant bistronomique à Pessac

Jeune diplômé(e) en cuisine, avec une première expérience réussie derrière vous ? Vous rêvez d'une vraie cuisine créative et de saison ? Rejoignez une équipe qui aime autant la belle cuisine que la bonne humeur.

Au Serpolet, nous cuisinons sur place, chaque jour, à partir de produits frais de saison. Notre carte change à chaque saison et notre menu du midi se réinvente chaque semaine : de quoi ne jamais tourner en rond, et apprendre vite.

Le poste, en concret
Aux côtés du chef de cuisine, vous prenez en charge votre poste de chef de partie en toute autonomie :
- Mise en place : vous préparez votre poste, contrôle et rangement des marchandises à l'arrivage, suivi des stocks
- Cuisine : vous réalisez les recettes à partir de produits frais, avec le souci du détail
- Service : vous assurez l'envoi en cuisine, dans le rythme et la précision
- Rigueur : vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Un poste où vous ne réchauffez pas des plats préparés : vous cuisinez, vraiment.

Pourquoi nous rejoindre ?
- Une cuisine créative : nouvelle carte chaque saison, nouveau menu du midi chaque semaine - votre palette ne s'ennuie jamais
- Une équipe jeune et soudée : des pros dynamiques, inventifs et impliqués, qui aiment transmettre
- Un vrai équilibre de vie : 2 jours et demi de repos par semaine, fermeture le samedi midi, le dimanche et les jours fériés (oui, vos dimanches restent à vous), congés annuels du 24/12 au 1/01 inclus et 3 semaines en août
- Un accès ultra-simple : Tram B, arrêt Hôpital Haut-Lévêque, devant le restaurant ; sortie 14 de la rocade ou 26 de l'A63 à 2 minutes, parking privé

Le profil que nous cherchons
- Titulaire d'un CAP Cuisine (ou équivalent)
- Une première expérience réussie en cuisine est indispensable : vous avez déjà tenu un poste en cuisine de restaurant et vous savez ce qu'est un vrai service
- Une expérience en bistronomie est un plus apprécié
- Vous connaissez les produits, les techniques et le matériel de cuisine
- Vous êtes organisé(e), vous aimez le travail en équipe et la communication en cuisine
- Vous respectez naturellement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Ce que nous vous offrons
- Mutuelle et prise en charge de la moitié de votre abonnement de transport en commun
- Repas fournis
- Heures supplémentaires majorées + pourboires partagés
- Tous vos dimanches et jours fériés au repos

Comment postuler ?
Envoyez votre candidature (CV + quelques mots sur vous) par mail : nous répondons rapidement - promis.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Langues: Français exigé

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).