Chef de Cuisine Club H/F - Randstad
- Saint-Denis - 93
- Intérim
- Randstad
Les missions du poste
Randstad vous ouvre toutes les portes de l'emploi : intérim, CDD, CDI. Chaque année, 330 000 collaborateurs (f/h) travaillent dans nos 60 000 entreprises clientes. Rejoignez-nous !
Nous recherchons pour le compte de notre client, un acteur majeur de la restauration collective, deux chef(fe)s de cuisine F/H.
Rattaché(e) au chef de secteur, vos missions sont:
Création & Production culinaire
- Concevoir et élaborer une cuisine raffinée à partir de produits frais, locaux et de saison.
- Assurer la production et le dressage sur mesure des repas du Club d'affaires (prestations VIP, déjeuners de direction, salons privés).
- Animer un stand chaud lors du service RIE en garantissant un visuel soigné et un contact fluide avec les convives.
Management & Gestion du site
- Encadrer, animer et faire monter en compétences une équipe de 8 personnes.
- Seconder le / la Responsable de site dans le pilotage quotidien de la restauration.
- Gérer les approvisionnements : passation des commandes, gestion des stocks et inventaires.
- Suivre les ratios alimentaires pour garantir la qualité de la prestation tout en maîtrisant les coûts de matière première.
Hygiène & Sécurité
- Veiller à l'application stricte des normes HACCP, de la traçabilité et des consignes SST sur l'ensemble de la cuisine.
Nous recherchons pour le compte de notre client, un acteur majeur de la restauration collective, deux chef(fe)s de cuisine F/H.
Rattaché(e) au chef de secteur, vos missions sont:
Création & Production culinaire
- Concevoir et élaborer une cuisine raffinée à partir de produits frais, locaux et de saison.
- Assurer la production et le dressage sur mesure des repas du Club d'affaires (prestations VIP, déjeuners de direction, salons privés).
- Animer un stand chaud lors du service RIE en garantissant un visuel soigné et un contact fluide avec les convives.
Management & Gestion du site
- Encadrer, animer et faire monter en compétences une équipe de 8 personnes.
- Seconder le / la Responsable de site dans le pilotage quotidien de la restauration.
- Gérer les approvisionnements : passation des commandes, gestion des stocks et inventaires.
- Suivre les ratios alimentaires pour garantir la qualité de la prestation tout en maîtrisant les coûts de matière première.
Hygiène & Sécurité
- Veiller à l'application stricte des normes HACCP, de la traçabilité et des consignes SST sur l'ensemble de la cuisine.
Le profil recherché
Issu(e) d'une formation en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration), vous justifiez d'une expérience réussie en restauration collective ou inter-entreprises, idéalement enrichie par un parcours en restauration traditionnelle ou gastronomique.
Fort(e) d'un véritable savoir-faire culinaire, vous maîtrisez les codes des prestations VIP et le dressage soigné pour répondre aux exigences élevées du Club d'affaires.
Manager reconnu(e) pour votre leadership positif, vous savez mobiliser et faire grandir une équipe de 8 personnes tout en épaulant le responsable dans le pilotage opérationnel du site.
À la fois rigoureux(se) dans la gestion des stocks et du coût matière, vous faites preuve d'une aisance relationnelle naturelle, d'un grand sens du service et d'un respect irréprochable des normes HACCP et SST.
Fort(e) d'un véritable savoir-faire culinaire, vous maîtrisez les codes des prestations VIP et le dressage soigné pour répondre aux exigences élevées du Club d'affaires.
Manager reconnu(e) pour votre leadership positif, vous savez mobiliser et faire grandir une équipe de 8 personnes tout en épaulant le responsable dans le pilotage opérationnel du site.
À la fois rigoureux(se) dans la gestion des stocks et du coût matière, vous faites preuve d'une aisance relationnelle naturelle, d'un grand sens du service et d'un respect irréprochable des normes HACCP et SST.