Adjoint Chef de Service Sécurité Sanitaire des Aliments - Coordinateur Abattoir de Boucherie H/F - Service Public

La DDETSPP de la Dordogne (environ 125 agents) assure l''inspection dans 5 abattoirs de boucherie agréés CE. Le service « Sécurité sanitaire des aliments » se compose de 38 agents dont les 2/3 sont affectés en abattoir de boucherie.
La résidence administrative du poste se trouve au siège de la DDESTPP de la Dordogne, à Périgueux. Vous serez, en collaboration avec le chef de service, en charge du pilotage de l'activité globale du service et de la coordination du pôle ''abattoirs de boucherie'' qui sont au nombre de 5, répartis sur l'ensemble du département (Boulazac, Bergerac, Eymet, Thiviers, Montpazier).

Objectifs principaux assignés à ce poste :
- le pilotage de l'activité globale du service en collaboration avec le chef de service et le chef d'unité « hors abattoir »
- l'animation du pôle comprenant 3 SVI (le SVI de l'abattoir de Bergerac intervenant également sur le site d'Eymet). 4 vétérinaires officiels sont en charge des inspections dans les abattoirs de boucherie
- l'organisation des suppléances en abattoir de boucherie en collaboration avec le chef de service SSA
- la certification aux échanges et à l'export des denrées animales et animaux vivants

DESCRIPTION DES MISSIONS :
- En appui et suppléance au chef de service, l'adjoint participe à la définition des orientations stratégiques du service et à la proposition d'indicateurs de pilotage.
- Suivi de la programmation des inspections- mise en oeuvre du système qualité de la Direction Générale de l'Alimentation (revue des OS/parcours qualifiants/supervisions)
- Animation des réunions de coordination à la DDETSPP
- Collaboration avec les référents nationaux et le coordinateur régional
- Suppléance possible du vétérinaire officiel des autres abattoirs.
Cycle de travail sur 5 jours avec heures de nuit indemnisées en plus (entre 3 h et 6 h)
Coordination du pôle ''abattoirs de boucherie'' qui inclut :
- la réalisation des inspections complètes annuelles en collaboration avec les VO des services d'inspection
- l'appui technique et le suivi des OS pour les services d'inspection
- l'organisation de réunions trimestrielles du pôle abattoirs de boucherie
- les réponses au besoin des services en termes d'effectif
- le remplacement des VO lors de leurs congés/formations

CHAMP RELATIONNEL :
- Collègues, hiérarchie
- Service qualité/direction et opérateurs des abattoirs
- Référents nationaux et coordinateur régional
- professionnels des filières d'élevage

SAVOIRS :
Diplôme vétérinaire exigé
- Connaissance technique et réglementaire dans les domaines d'activités du service (protection animale, hygiène en abattoirs de boucherie et ateliers annexes)
- Connaissances des lésions et motifs de saisie vétérinaires

SAVOIR-FAIRE :
- Savoir repérer les lésions sur les carcasses
- Savoir identifier les écarts par rapport à la réglementation
- Sens du travail en équipe et du service public
- Aptitude au management
- Travail en réseau, avec des partenaires variés