Responsable de Service Cuisines Centrales et Restauration de Qualité - Region Occitanie H/F - Conseils régionaux

La Région Occitanie Pyrénées/ Méditerranée accompagne les jeunes dans leur parcours de formation, leur épanouissement personnel et la réussite de chaque lycéen. Elle garantit l'égalité des chances en proposant aux 230 000 lycéens la rentrée la moins chère de France. Elle accompagne ainsi les lycéens grâce à une politique ambitieuse au travers de la Carte Jeune qui permet aux élèves de disposer d'un ordinateur portable, du prêt des manuels scolaires ou encore la fourniture de premier équipement offert pour les filières professionnelles.
Elle est aussi aux côtés des établissements scolaires pour les équiper dans les besoins matériels au quotidien et accompagner les transitions. Elle exerce à ce titre une responsabilité majeure dans les conditions d'accueil, d'enseignement et de vie au sein des lycées publics.

Elle gère également le service public de restauration scolaire dans les 226 établissements de la Région, avec une ambition forte pour la restauration scolaire de qualité.
Au carrefour des enjeux de santé, éducation alimentaire, environnement, valorisation des filières agricoles, la politique de restauration scolaire porte aussi de fortes ambitions.

La Direction de l'Education, Jeunesse et Orientation scolaire pilote l'ensemble de ces politiques publiques au bénéfice des 230 000 lycéens de la Région. Cette direction dispose de 118 agents sur les deux sites de Toulouse et Montpellier et assure également le suivi des 5070 agents régionaux des lycées.

Depuis juin 2026, les 2 unités de production culinaires (UPC) - cuisines centrales - des lycées de Toulouse et Montpellier, anciennement adossées à un lycée, sont rattachées directement à la Région.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o031261014000796-responsable-service-cuisines-centrales-restauration-qualite?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Bénéficiant d'une expérience managériale similaire, vous connaissez le fonctionnement d'une cuisine centrale, d'une cuisine satellite et des lycées.
Vous possédez également une très bonne connaissance de la règlementation de la restauration collective en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la règlementation HACCP et HSST des règles de développement durable applicables aux lycées.
Vous maîtrisez les techniques culinaires et de production en restauration collective, la gestion des stocks et l'approvisionnement.
Les enjeux des services techniques de la restauration scolaire vous sont familiers : conditions de travail, management, équipements professionnels, etc.
Vous connaissez les règles de marchés publics, processus budgétaires et procédures administratives d'achats publics.
Vous savez contribuer à l'élaboration et à la mise en oeuvre des orientations stratégiques d'une politique publique.
Vous connaissez la politique régionale en matière d'alimentation et restauration de qualité.
Vous maîtrisez les techniques d'élaboration de tableaux de bord et d'indicateurs.

Doté.e de qualités managériales, vous savez répartir et planifier les activités en fonction des contraintes du service, animer des réunions et moderniser les procédures administratives tout en les respectant.
Vous maîtrisez parfaitement l'expression écrite et orale, doté.e d'un esprit de synthèse et de grandes capacités rédactionnelles.
Vos qualités relationnelles vous permettent de travailler en équipe et en transversalité au quotidien. Vous êtes reconnu.e pour votre sens des relations humaines et du service public.
Vous êtes curieux.se et créatif.ve et vous savez être force de proposition.
Enfin, vous êtes adaptable et savez travailler dans des délais contraints.

SPECIFICITES DU POSTE :
- Poste basé à Toulouse ou Montpellier selon le choix du candidat retenu
- Certaines missions sont réalisables en télétravail dans le respect du règlement du temps de travail de la Collectivité
- Déplacements réguliers sur le territoire régional : vous devrez être présent sur chaque site des UPC à minima 1 fois tous les 15 jours, et autant que de besoin.

- Ce poste ouvre droit à la NBI