Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Cuisine Traditionnelle Collectivites

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de nos restaurants situé au sein d'une résidence seniors.

Conditions de travail

* Lieu : Les milles
* Volume d'activité : en moyenne 50 à 60 couverts par service (déjeuner et dîner)
* Contrat : CDI - 151.67 heures mensuelles

* Horaires : 7h30 - 15h00 / 17h00 - 20h00
* Roulement sur 2 semaines :
* Semaine 1 : 3 jours de 10h
* Semaine 2 : 4 jours de 10h

Votre mission

Cuisinier(ère) dans l'âme, vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement porteur de sens ?

Au sein d'une résidence seniors, vous occupez un poste de Chef(fe) de cuisine, où la production culinaire de qualité et le bien-être des résidents sont au coeur de votre quotidien.

Vos tâches :

* Organiser et piloter la production culinaire en lien avec le Chef gérant (fonctionnement en roulement)
* Garantir une organisation fluide et efficace de la cuisine
* Préparer et assurer la distribution des repas dans le respect des standards de qualité, en coordination avec l'équipe de salle,
* Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats,
* Réaliser des préparations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes particuliers, contraintes médicales)
* Contribuer activement à la satisfaction des résidents par la qualité et la régularité des prestations

Votre profil

* Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle
* Connaissance ou appétence pour le secteur sénior : les résidents sont notre priorité
* Sens de l'organisation et du management
* Esprit d'équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs
* Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien
* Attention, site non desservi par les transports en commun

Les + du poste

* Entreprise familiale à taille humaine
* Service à l'assiette valorisant votre savoir-faire culinaire
* Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
* Poste à responsabilités avec autonomie
* Environnement résidence seniors : relation humaine et proximité avec les résidents
* Impact direct sur le bien-être des résidents
* Horaires organisés et lisibles
* Mutuelle + avantages CSE

Experience: 3 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.