Chef de Partie - Second de Cuisine H/F - France Travail

NOTRE PROJET
Notre cuisine est préparée sur place, avec des produits choisis avec soin et une carte qui suit les saisons. Nous souhaitons valoriser les producteurs et les produits du terroir, dans une cuisine sincère, généreuse et accessible. Le café de spécialité et la sélection de vins complètent l'expérience : ici, chaque moment de la journée a sa place.

VOTRE POSTE
Poste à responsabilité, vous êtes le ou la garant(e) de la cuisine et de sa qualité. Vous travaillez en autonomie, en lien direct avec le propriétaire.

Vos missions :
Concevoir la carte et la faire évoluer au fil des saisons, avec des produits frais, de saison et du terroir
Diriger la cuisine et organiser le travail au quotidien
Gérer les commandes, les approvisionnements, les relations avec les fournisseurs et les stocks
Maîtriser les coûts matières et limiter le gaspillage
Garantir la qualité des plats et le bon déroulement du service
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, nettoyage, températures)

VOTRE PROFIL
Expérience confirmée en cuisine, en France ou à l'étranger, idéalement sur un poste de chef(fe), second(e) ou responsable de cuisine
Autonomie, sens de l'organisation et des responsabilités
Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Capacité à encadrer une équipe avec calme et bienveillance, y compris en période de rush
Créativité et goût pour la cuisine de saison
Esprit d'équipe, envie de vous investir dans un projet à son démarrage

LES CONDITIONS
Contrat : CDI, temps plein, 39 heures par semaine
Rémunération : 2 574,75 € brut par mois, soit environ 2 000 € net avant impôt
Fermeture le dimanche soir, le lundi et le mardi
Prise de poste : à l'ouverture de l'établissement

POURQUOI NOUS REJOINDRE
Un projet à ses débuts : participez à la création du lieu et de son identité
Un établissement rénové et pensé pour votre confort de travail
Un propriétaire, bilingue anglais, habitué à travailler avec du personnel multiculturel, qui connaît le métier et travaille à vos côtés
Une équipe dynamique, à taille humaine et à l'écoute
De la liberté d'initiative sur la carte et l'organisation
Un rythme qui respecte votre vie : fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi

L'ÉQUIPE
Vous rejoignez une équipe dynamique, à taille humaine, dans une ambiance chaleureuse. Le propriétaire est lui-même issu de la restauration : il connaît le métier, ses rythmes et ses contraintes. Comme tout est à construire, vos idées comptent : organisation de la cuisine, propositions pour la carte, façon de travailler ensemble.

Vous vous reconnaissez dans ce projet ? Envoyez-nous votre candidature, nous serons ravis de vous rencontrer.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).