Chef de Cuisine H/F - Bar Brasserie La Comète

Brasserie de 140 places. Cuisine axée sur la rencontre entre l'Alsace et le pays nantais. Tartes flambées, bières, tapas, grosse rôtissoire, belle carte de muscadet et une carte de brasserie influencé par les 2 régions

À La Comète, tu tiens la cuisine et tu fais avancer la carte au quotidien. Notre brasserie ouvrira fin Novembre mais notre but est d'intégrer le chef en amont.

Tu travailles avec la salle, les fournisseurs et l'équipe pour garder une cuisine fluide, des coûts maîtrisés et des services nets.

Les missions du poste :

- Gérer les achats et suivre les relations fournisseurs.
- Créer la carte et rédiger les fiches techniques.
- Organiser les plannings de l'équipe cuisine.
- Superviser la production et la qualité des plats.
- Suivre les stocks et limiter les pertes.

- Respecter les règles d'hygiène

Nous proposons un contrat de cadre qui s'inscrirait dans la durée

Tu sais tenir une cuisine quand le service accélère et garder le cap.

On cherche quelqu'un qui sait :

- Gérer une cuisine de brasserie avec méthode.
- Organiser les priorités et les plannings.
- Suivre les achats et parler aux fournisseurs.
- Écrire des fiches techniques claires.
- Travailler avec précision et sens du collectif.