Chef de Partie Pâtissier - Pâtissière H/F - Castel Beau Site
- Perros-Guirec - 22
- CDI
- Castel Beau Site
Les missions du poste
HOTEL**** de 33 chambres avec vue mer et RESTAURANT La Table de mon père, le restaurant du Castel Beau Site a un nom évocateur qui appelle des souvenirs, la nostalgie d une cuisine française traditionnelle que le chef Nicolas Le Luyer met un point d honneur à magnifier. Avec sa brigade, il propose une carte, légère et fraîche, entièrement composée de produits frais et locaux.
Label "entreprise accueillante du trégor" depuis 2018
Le Castel Beau Site, hôtel 4 étoiles de 33 chambres et La Table de Mon Père, restaurant bistronomique et gastronomique, vous offrent l'opportunité de rejoindre une équipe passionnée dans un cadre exceptionnel. Rejoindre notre établissement, c'est évoluer dans un environnement stimulant, où l'excellence est au coeur de chaque service. Rejoignez une équipe qui fait de chaque jour une aventure et contribuez à créer des souvenirs inoubliables pour nos clients.
Intégrez un établissement labellisé Clef Verte et Peace & World, affilié à Small Luxury Hotels of the World (SLH) et membre du groupe H8 Collection. Un environnement où l'excellence, l'hospitalité et les engagements responsables sont au coeur de notre quotidien.
Chef(fe) de partie pâtisserie
CDI à partir de novembre 2026
2 jours de repos fixes et consécutifs
Service en continu - absence de coupure
Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous aurez pour missions :
- Organiser et anticiper la production en fonction des réservations, de la carte et des besoins du service
- Assurer la préparation, le dressage et l'envoi des desserts pendant les services, dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
- Garantir la régularité, la qualité et la constance des réalisations
- Gérer les stocks de matières premières, contrôler les approvisionnements et limiter le gaspillage alimentaire
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP
- Participer à l'élaboration et au renouvellement des desserts
Profil :
Expérience significative de deux ans à un poste similaire au sein d'un restaurant gastronomique.
Organisation du travail et avantages
- 2 jours de repos fixes et consécutifs
- Service en continu : 7h - 15h30 ou 15h 23h00
- Badgeuse horaire
- Parcours d'intégration
- Accompagnement dans la recherche de logement
- Perspectives d'évolution au sein du Groupe H8 Collection
Label "entreprise accueillante du trégor" depuis 2018
Le Castel Beau Site, hôtel 4 étoiles de 33 chambres et La Table de Mon Père, restaurant bistronomique et gastronomique, vous offrent l'opportunité de rejoindre une équipe passionnée dans un cadre exceptionnel. Rejoindre notre établissement, c'est évoluer dans un environnement stimulant, où l'excellence est au coeur de chaque service. Rejoignez une équipe qui fait de chaque jour une aventure et contribuez à créer des souvenirs inoubliables pour nos clients.
Intégrez un établissement labellisé Clef Verte et Peace & World, affilié à Small Luxury Hotels of the World (SLH) et membre du groupe H8 Collection. Un environnement où l'excellence, l'hospitalité et les engagements responsables sont au coeur de notre quotidien.
Chef(fe) de partie pâtisserie
CDI à partir de novembre 2026
2 jours de repos fixes et consécutifs
Service en continu - absence de coupure
Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous aurez pour missions :
- Organiser et anticiper la production en fonction des réservations, de la carte et des besoins du service
- Assurer la préparation, le dressage et l'envoi des desserts pendant les services, dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
- Garantir la régularité, la qualité et la constance des réalisations
- Gérer les stocks de matières premières, contrôler les approvisionnements et limiter le gaspillage alimentaire
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP
- Participer à l'élaboration et au renouvellement des desserts
Profil :
Expérience significative de deux ans à un poste similaire au sein d'un restaurant gastronomique.
Organisation du travail et avantages
- 2 jours de repos fixes et consécutifs
- Service en continu : 7h - 15h30 ou 15h 23h00
- Badgeuse horaire
- Parcours d'intégration
- Accompagnement dans la recherche de logement
- Perspectives d'évolution au sein du Groupe H8 Collection
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer des glaces et des sorbets,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Compétences: Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer des glaces et des sorbets,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).