Chef de Partie Restaurant Gastronomique H/F - France Travail
- Le Mans - 72
- CDI
- France Travail
Les missions du poste
Un restaurant gastronomique au coeur du Mans recherche un(e) Chef de Partie H/F pour renforcer sa brigade.
Cet établissement ouvert du mardi au samedi, le midi de 12h à 13h30 et le soir de 19h15 à 21h, propose une cuisine raffinée et inspirée des richesses du terroir, avec une attention particulière portée au produits de saison aux producteurs locaux et à la qualité des assiettes.
Vos missions :
- organiser et assurer la mise en place de votre poste de travail ;
- réaliser les préparations culinaires et maitriser les cuissons relevant de votre partie ;
- garantir la qualité, la régularité et le soin apporté au au dressage des assiettes ;
- participer à la valorisation des produits frais, de saison et du terroir.
- veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- collaborer avec le-la Chef-fe et l'ensemble de la brigade pour assurer le bon déroulement des services.
Vous devez être passionné(e) par la cuisine, rigoureux(se), organisé(e) et appréciez le travail en équipe. Vous êtes sensible à la qualité des produits et souhaitez vous investir dans un environnement gastronomique.
Le profil recherché
Experience: 1 An(s) - Sur poste similaire
Compétences: Connaissance des tendances culinaires,Gestion de la qualité des produits,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Bac pro cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences: Connaissance des tendances culinaires,Gestion de la qualité des produits,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Bac pro cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.