Agent de Restauration Collective - Mairie d'Auzeville Tolosane H/F - Communes

La commune d'Auzeville-Tolosane recherche un agent de restauration collective (H/F) pour rejoindre son équipe au sein du pôle Éducation.
Sous la responsabilité du chef de cuisine et du second de cuisine, vous participez à la préparation et à la distribution des repas destinés aux enfants des écoles de la commune, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité du service public.
Vous intervenez au sein de la cuisine centrale de l'école Aimé-Césaire et assurez également la livraison et la mise en place des repas sur le site satellite de l'école René-Goscinny.

Participer à la production des repas
- Participer à la préparation des repas chauds et froids, selon les besoins du service.
- Réaliser le conditionnement des préparations et des denrées alimentaires.
- Assurer la réception, le contrôle, le stockage et la traçabilité des denrées.
- Utiliser les équipements et matériels professionnels de cuisine dans le respect des consignes.


Assurer la livraison et la mise en place des repas
- Préparer et conditionner les repas destinés au site satellite.
- Charger et transporter les repas dans le véhicule communal, en binôme avec le second de cuisine.
- Respecter les horaires de départ et les conditions de transport, notamment le maintien des températures.
- Décharger, mettre en place les plats, assurer leur maintien en température et participer au service auprès des convives.
- Organiser la répartition des plats et assurer le retour en cuisine centrale.


Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCP.
- Effectuer les relevés de températures et renseigner les documents de traçabilité.
- Assurer le nettoyage et la désinfection des équipements, des ustensiles et des locaux de restauration.
- Signaler tout dysfonctionnement ou toute non-conformité constatée.


Contribuer à la qualité du service
- Travailler en coordination avec le chef de cuisine, le second de cuisine et les équipes intervenant auprès des enfants.
- Participer ponctuellement à la préparation de buffets ou de goûters lors d'événements communaux.


Conditions d'exercice :
- Temps de travail : temps complet annualisé, selon planning de service.
- Horaires : travail en journée, avec respect impératif des horaires de livraison.
- Congés : organisés sur les vacances scolaires, selon les nécessités de service et le planning applicable.
- Lieu de travail : cuisine centrale de l'école Aimé-Césaire et site satellite de l'école René-Goscinny.
- Contraintes du poste : station debout prolongée, manutention de charges, exposition au froid, à la chaleur et à l'humidité.

Formation et expérience
- CAP/BEP cuisine et/ou expérience significative en restauration collective.

Compétences et qualités attendues
- Connaissance des techniques de préparation et de conditionnement en restauration collective.
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler en équipe
Permis B obligatoire, en raison des déplacements quotidiens nécessaires à la livraison des repas.

Ce que nous vous proposons :
- Intégrer une équipe de restauration engagée au service des enfants et des habitants.
- Exercer un métier concret, polyvalent et essentiel à la qualité du service public local.
- Bénéficier d'un régime indemnitaire selon les dispositions applicables dans la collectivité.
- Profiter, sous réserve des conditions d'éligibilité, de la participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance, ainsi que des dispositifs d'aide aux déplacements.