Chef de Cuisine - Centre de Vacances H/F - les Asterides

Au coeur de notre activité, vous serez le véritable bras droit du responsable de la restauration. Vous interviendrez sur nos deux structures, les Nivéoles et la ferme de la Mense. Ensemble, nous ferons vivre une cuisine de qualité, généreuse et adaptée à chacun. Chez nous, la qualité du travail compte autant que le plaisir de travailler ensemble : bonne humeur, entraide et esprit d'équipe sont essentiels au quotidien !
- La restauration scolaire préparer des repas équilibrés, savoureux et adaptés aux enfants, en privilégiant le fait-maison, les produits de saison et le plaisir de bien manger.
- La restauration collective : préparer les repas pour les groupes accueillis aux Nivéoles et à la ferme de la Mense, en adaptant les menus et les préparations aux différents publics : enfants, adultes, personnes en situation de handicap
- Les réceptions et prestations événementielles : participer à des repas et événements ponctuels, avec davantage de créativité et l'occasion de proposer des prestations culinaires variées.
De quoi allier la régularité d'une activité structurée à la diversité d'une cuisine qui ne se ressemble pas tous les jours !
VOS MISSIONS AU QUOTIDIEN
- Organiser et réaliser la production culinaire dans le respect des menus et des objectifs de qualité.
- Être force de proposition pour faire évoluer les recettes, les méthodes de travail et les présentations.
- Assurer la gestion opérationnelle des commandes et des stocks en lien avec le responsable restauration.
- Garantir une hygiène irréprochable et le respect des normes HACCP.
- Coordonner le travail en cuisine et contribuer à une bonne dynamique d'équipe.
- Anticiper les besoins, gérer les priorités et assurer la continuité de l'activité en lien direct avec le responsable.
- Contribuer à la préparation et à la réalisation de réceptions ponctuelles.
Votre rôle ne se limitera pas à produire : vous participerez activement à faire progresser la cuisine et à construire un projet commun.
LE PROFIL IDÉAL ? C'EST PEUT-ÊTRE VOUS !
- Vous avez une expérience en cuisine, idéalement en restauration collective ou traditionnelle.
- Vous êtes organisé(e), autonome et capable de prendre des décisions.
- Vous aimez travailler en équipe et partager votre savoir-faire.
- Vous êtes sensible à la qualité des produits, au fait-maison et à la lutte contre le gaspillage.
- Vous savez vous adapter aux contraintes du quotidien sans perdre le plaisir de cuisiner.
- Vous avez envie d'être un véritable bras droit, dans une relation de confiance et de transparence.
Le diplôme et l'expérience seront étudiés selon votre parcours et votre savoir-faire.
Parce que nous savons qu'un bon professionnel est aussi quelqu'un qui doit pouvoir profiter de sa vie personnelle, nous souhaitons proposer une organisation de travail équilibrée.
- Une organisation des horaires pensée pour favoriser l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.
- Des périodes avec peu de coupures, selon l'activité.
- Au moins un week-end complet de repos par mois, planifié à l'avance.
- De l'autonomie et de la confiance avec un rôle central dans l'organisation de la cuisine.
- Une activité diversifiée entre deux structures, des publics variés et des prestations différentes
- Une place pour vos idées, votre créativité et vos initiatives.
- Une collaboration directe avec le responsable de la restauration dans un esprit de dialogue, de respect et d'entraide.
Notre objectif est simple : construire une organisation efficace, une cuisine de qualité et une équipe qui prend plaisir à travailler ensemble. Nous ne cherchons pas simplement quelqu'un pour tenir une cuisine. Nous cherchons la bonne personne pour former un binôme solide, partager les responsabilités et faire avancer ensemble notre activité.

Experience: 2 An(s) - Sur poste similaire

Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée