Chef de Partie Cuisine Confirmé H/F - la Foret Noire

Vous êtes passionné(e) de cuisine, attaché(e) à la qualité des produits et aimez le travail d'équipe ? Rejoignez notre restaurant La Forêt Noire, à Chaponost !

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie Cuisine expérimenté(e), rigoureux(se) et impliqué(e), capable de conjuguer maîtrise technique, sens de l'organisation et esprit d'équipe.

Au sein de notre brigade, vous participez activement à la réalisation de notre cuisine et contribuez, par votre savoir-faire et votre engagement, à offrir à nos clients une expérience de qualité.

Vos missions

Production et réalisation culinaire

Organiser et assurer la mise en place de votre poste ;
Réaliser les préparations préliminaires et les différentes productions nécessaires au service ;
Élaborer les préparations et réaliser les recettes dans le respect des fiches techniques et des standards de l'établissement ;
Assurer la cuisson, le dressage et l'envoi des plats pendant le service, en veillant à leur qualité, leur régularité et leur présentation ;
Veiller à la fraîcheur, à la qualité et à la bonne utilisation des produits ;
Participer à l'évolution des préparations et être force de proposition pour améliorer les plats et les méthodes de travail.

Organisation et travail d'équipe

Organiser votre poste de travail et anticiper les besoins du service ;
Veiller à la bonne gestion des priorités et au respect des délais d'envoi ;
Collaborer étroitement avec les autres membres de la brigade afin de garantir la fluidité du service ;
Participer à la transmission des bonnes pratiques et contribuer à maintenir une dynamique d'équipe positive.

Gestion et qualité

Assurer le suivi des approvisionnements et des stocks de votre poste ;
Participer aux inventaires et veiller à limiter les pertes et le gaspillage ;
Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de conservation et de traçabilité des denrées ;
Assurer le nettoyage et le maintien en bon état de votre poste de travail et de vos équipements.

Votre profil

Vous justifiez d'une expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration, et maîtrisez les techniques culinaires nécessaires à la réalisation de plats de qualité.

Vous êtes reconnu(e) pour :

Votre maîtrise technique et votre souci du travail bien fait ;
Votre rigueur, votre autonomie et votre sens de l'organisation ;
Votre capacité à gérer les priorités et à maintenir un rythme soutenu pendant le service ;
Votre esprit d'équipe et votre capacité à communiquer efficacement avec la brigade ;
Votre sens des responsabilités et votre implication au quotidien ;
Votre attention portée à la qualité des produits, à la régularité des assiettes et au respect des consignes.

Vous souhaitez rejoindre une équipe dans laquelle votre savoir-faire, votre engagement et vos idées pourront contribuer à la qualité de notre cuisine ? Nous serons ravis de découvrir votre candidature !

Nos conditions de travail

Lieu : Restaurant La Forêt Noire, à Chaponost ;
Organisation : travail en coupure
Repos : jours de repos fixes ;
Rémunération : la rémunération sera définie en fonction du profil, de l'expérience et des compétences du candidat. Le salaire mentionné est indicatif et pourra être ajusté en conséquence.

Experience: 48 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Langues: Français exigé

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.