Responsable Pizzaiolo - La H/F - Casa Vicente

L'établissement Casa Vincente, pizzeria et restaurant de cuisine italienne situé à Baillargues, est un établissement de référence privilégiant le savoir-faire artisanal et la cuisson traditionnelle au feu de bois.

Conditions du poste

Contrat : CDI
Temps de travail : 39 heures par semaine (horaires en coupure)
Repos : 2 jours par semaine
Rémunération : Entre 3000€ et 3500€ Net
Missions principales

Production et expertise technique : Assurer la préparation, la mise en place et l'étalage des pâtons à la main. Maîtriser la cuisson des pizzas et des viandes au feu de bois en garantissant une qualité et une régularité irréprochables.
Management et encadrement : Diriger, motiver et former l'équipe de pizzaïolos. Organiser la répartition des tâches et assurer une coordination fluide avec l'ensemble de la cuisine.
Gestion et hygiène : Piloter les stocks et les approvisionnements, maîtriser les coûts matières (limitation des pertes) et garantir le respect strict des normes HACCP.

Profil recherché

Expérience : Profil confirmé avec une expérience significative dans le métier et des compétences avérées en management d'équipe.
Compétences obligatoires : Maîtrise parfaite de la fabrication artisanale et maîtrise impérative de la cuisson au feu de bois.

Qualités : Capacité à gérer un stress élevé, autonomie, rigueur et sens aigu des responsabilités.
Environnement de travail Le poste exige une grande réactivité : l'établissement gère un rythme de service très soutenu avec des volumes importants allant jusqu'à 200 couverts par service (salle et vente à emporter).

ÉTABLISSEMENT NON DESSERVI PAR LES TRANSPORTS EN COMMUN

Experience: 5 An(s) - Cuisson feu de bois et management

Compétences: Cuire une pizza au four,Former une pâte à pizza,Encadrer et coordonner une équipe

Permis: A2 - Moto <= 600 cm3 souhaité,B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle