Responsable de Restaurant H/F - la Table Rouge

Restaurant asiatique situé dans le 13e arrondissement, nous recherchons un(e) Responsable de Restaurant maîtrisant le Mandarin et/ou le Cantonais.
Vous assurez la gestion globale du restaurant, dans une démarche d'efficacité opérationnelle, de conformité réglementaire, de développement commercial et de satisfaction client.

MISSIONS
En collaboration avec la Direction Générale, vous avez pour missions :
- Assurer la gestion opérationnelle, administrative et RH du restaurant dans le respect des objectifs et des process définis, et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires ;
- Piloter la performance de l'établissement (chiffre d'affaires, rentabilité, coût matière, masse salariale, qualité, avis clients), assurer le reporting régulier et organiser la planification du personnel ;
- Encadrer, animer et former les équipes de salle, de cuisine et de bar (une quarantaine de personnes);
- Participer activement au service (prise de commandes, service, gestion de la caisse, ouverture et fermeture de l'établissement) ;
- Développer le chiffre d'affaires du restaurant en prospectant de nouveaux clients, notamment en B2B, et en mettant en oeuvre des actions commerciales favorisant la fidélisation et la fréquentation.
- Gérer les approvisionnements (commandes, contrôle des livraisons, inventaires, suivi des stocks) ;
- Garantir l'application et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que la bonne tenue des locaux et des équipements ;
- Être l'interlocuteur des administrations et organismes de contrôle (DDPP, Inspection du travail, etc.), garantir la conformité réglementaire de l'établissement et assurer le suivi des contrôles et des actions correctives.

CONDITIONS
- Langues : maîtrise du Mandarin et/ou du Cantonais indispensable ;
- CDI, temps plein, horaires décalés, week-ends et jours fériés ;
- Rémunération : selon profil et expérience.

Experience: 10 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Langues: Chinois (Mandarin) exigé

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.