Cuisinier H/F - Ehpad D'argonne

Vous interviendrez au sein d'un EHPAD, vous travaillerez en journées continues

MISSIONS SPECIFIQUES ET EXIGENCES DU POSTE :
* Effectuer l'épluchage et le lavage des fruits et légumes, préparer les viandes et les boissons, doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
* Cuire ou réchauffer les viandes, les poissons, les légumes.
* Réaliser la préparation des aliments, le dressage/assemblage et la présentation des plats
* Préparer/cuisiner un type de produit : dessert, boissons, sauce.
* Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine selon la méthode HACCP
* Suivre et contrôler le respect des procédures de travail et les règles d'hygiène et de sécurité
* Effectuer des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
* Mettre en oeuvre rapidement les actions correctives amenées par les tests ou/et indiquées par les organismes de contrôle
* Effectuer le service des plats/assiettes en salle
* Produire des plats adaptés : mixés, moulinés, diététiques,.
* Réaliser des préparations culinaires spécifiques (anniversaires, fêtes, célébrations,.)

APTITUDES REQUISES :
* Relationnel, communicatif
* Travailler en équipe pluridisciplinaire
* Polyvalent
* Organisé et rigoureux

CONDITIONS DE TRAVAIL :
* Temps de travail annualisé - Travail 1 week-end sur 2
* Repos variables (selon planning)
* Vaccination Hépatite B obligatoire
* CDD évolutif

Experience: 6 Mois - sur un poste similaire

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer des plats culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées