Manager de Site 35H H/F - SERENEST ENTREPRISE

Spécialiste de la Restauration Collective Premium, Serenest est une société qui propose une restauration d'entreprise « fait-maison », avec plus de 98 % de produits frais !
Serenest est née de la volonté de proposer une restauration d'entreprise haut de gamme, responsable et accessible.
Nous proposons quotidiennement dans nos restaurants des produits de qualité issus de l'agriculture responsable grâce à notre approvisionnement maîtrisé auprès de nos producteurs locaux et sur le MIN de Rungis.
Nos équipes sont composées uniquement de cuisiniers passionnés et talentueux issus principalement de la restauration traditionnelle avec une forte sensibilité pour les produits frais.
Nous écoutons les envies de nos clients et nous proposons chaque jour des plats frais, français, de saison, variés et cuisinés avec passion.
Vous souhaitez intégrer une société innovante en restauration d'entreprise dans laquelle le respect des valeurs humaines est une priorité ? Alors rejoignez un groupe jeune, dynamique, avec une agilité et un savoir-faire !

SERENEST - Restauration collective premium

Votre environnement de travail

Dans le cadre du développement de Serenest, nous recherchons un(e) Manager de Site pour piloter un restaurant d'entreprise premium situé dans le 8e arrondissement de Paris, au sein d'un environnement professionnel international exigeant et hautement sécurisé.

Ce site présente une organisation particulière, avec une exploitation opérationnelle assurée par Serenest et un cadre contractuel impliquant plusieurs interlocuteurs. Vous évoluerez dans un environnement où la coordination, la qualité de service, le respect des procédures et la fiabilité du reporting sont essentiels.

Votre rôle sera de garantir le bon fonctionnement du site au quotidien, tout en assurant une communication fluide avec les différentes parties prenantes, dans le respect strict des règles de confidentialité et de sécurité.

1. Piloter l'exploitation au quotidien

Superviser l'ensemble de la prestation : production culinaire, distribution, accueil, logistique et propreté.

Garantir une qualité de service irréprochable, conforme aux engagements contractuels et aux attentes d'une clientèle exigeante.

Organiser l'activité, anticiper les besoins et coordonner les équipes pour assurer la continuité de service.

Veiller à l'application rigoureuse des procédures opérationnelles, des standards de qualité et des consignes propres au site.

Identifier les dysfonctionnements, mettre en oeuvre les actions correctives et assurer leur suivi.

2. Assurer une coordination efficace avec les parties prenantes

Être l'interlocuteur opérationnel de référence pour les différents représentants du client et les interlocuteurs liés au cadre contractuel.

Comprendre les responsabilités de chacun et garantir une collaboration constructive dans un environnement impliquant plusieurs niveaux de décision.

Présenter les résultats de l'exploitation, partager les informations utiles et assurer le suivi des demandes et des décisions prises.

Faire preuve de diplomatie, de discernement et de fermeté dans l'application des règles et des engagements définis.

Préserver la qualité de la relation avec chaque interlocuteur tout en garantissant la cohérence de l'organisation opérationnelle.

3. Garantir la sécurité et la confidentialité

Appliquer et faire appliquer sans exception les règles de sécurité et les procédures spécifiques à l'environnement du site.

Respecter strictement les exigences relatives aux accès, aux autorisations, à la circulation des personnes et à la confidentialité des informations.

Adopter une posture professionnelle irréprochable, caractérisée par la discrétion, la vigilance et le respect des informations sensibles.

Sensibiliser les équipes aux exigences du site et contrôler leur bonne compréhension des consignes.

Faire preuve de discernement face aux situations inhabituelles et alerter les interlocuteurs appropriés selon les procédures établies.

4. Piloter la performance économique

Assurer le suivi du compte d'exploitation : chiffre d'affaires, masse salariale, coûts matières et dépenses opérationnelles.

Analyser les écarts entre les objectifs et les résultats, proposer des actions correctives et en mesurer les effets.

Optimiser les ressources humaines et matérielles sans dégrader la qualité de service.

Contrôler les approvisionnements, les stocks et les inventaires.

Contribuer à l'atteinte des objectifs économiques dans le respect des engagements contractuels.

5. Garantir un reporting administratif rigoureux

Produire et transmettre les reportings opérationnels, économiques et qualitatifs dans les délais impartis.

Fiabiliser les données communiquées, vérifier leur cohérence et assurer la traçabilité des informations.

Préparer les supports de réunion, comptes rendus, tableaux de suivi et plans d'action.

Suivre les indicateurs de performance, les réclamations, les incidents et les actions correctives jusqu'à leur clôture.

Assurer une gestion documentaire rigoureuse et veiller au respect des circuits de validation et de communication.

Garantir une communication écrite claire, structurée et professionnelle, en français comme en anglais lorsque nécessaire.

6. Manager et fédérer les équipes

Encadrer, organiser et accompagner les collaborateurs dans leurs missions quotidiennes.

Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité, des procédures internes et du droit du travail.

Développer une culture de service, de rigueur et de responsabilisation.

Adapter son management à un environnement exigeant, où l'exemplarité et la constance sont indispensables.

Accompagner la montée en compétences des équipes et maintenir un climat de travail professionnel et collaboratif.

Formation et expérience

Formation supérieure en hôtellerie-restauration, management ou gestion (Bac +2 à Bac +5).

Expérience confirmée en management opérationnel, idéalement en restauration d'entreprise premium, hôtellerie haut de gamme ou environnement de services exigeant.

Expérience dans un environnement international ou soumis à des procédures strictes appréciée.

Maîtrise des outils bureautiques, notamment Excel, et capacité à produire des reportings structurés et fiables.

Compétences indispensables

Anglais courant, à l'oral comme à l'écrit, pour échanger avec des interlocuteurs internationaux et assurer un reporting professionnel.

Excellentes capacités d'organisation, d'analyse et de suivi administratif.

Maîtrise des fondamentaux de gestion d'un centre de profit.

Capacité à coordonner plusieurs interlocuteurs dans un environnement contractuel complexe.

Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualités personnelles

Discrétion absolue et respect strict de la confidentialité.

Rigueur, fiabilité et respect inconditionnel des procédures.

Sens aigu des responsabilités et de la sécurité.

Diplomatie et capacité à gérer des relations professionnelles exigeantes.

Excellente communication orale et écrite.

Esprit d'analyse, anticipation et capacité à rendre compte.

Leadership responsable, exemplarité et sens du service.

Capacité à garder son sang-froid et à prendre du recul dans un environnement exigeant.

Ce poste s'adresse à un manager structuré et fiable, capable de conjuguer excellence opérationnelle, exigence administrative, maîtrise des relations contractuelles et discrétion professionnelle.