Chef de Cuisine - Self H/F - Scalers
Chef de Cuisine - Self H/F
Scalers · Paris - 75 · CDI
Les missions du poste
Vous aimez cuisiner, organiser la production et accompagner votre équipe sur le terrain ? Rejoignez Sogeres en tant que Chef de cuisine H/F, pour prendre en charge la production du self d'un restaurant d'entreprise situé dans le 17e à Paris.
Vous évoluerez sur un site avec plusieurs espaces de restauration : un self, une brasserie, un club et une cafétéria.
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* Organiser et superviser la production culinaire du self, en garantissant la qualité des plats et le respect des horaires de service.
* Participer à la production et accompagner l'équipe en cuisine au quotidien.
* Répartir les tâches et adapter l'organisation aux volumes de repas à préparer.
* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu'à l'application du plan de maîtrise sanitaire.
* Suivre les approvisionnements, les stocks et les commandes en maîtrisant les coûts et le gaspillage.
* Collaborer avec les responsables des autres espaces de restauration pour assurer le bon fonctionnement du site.
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Vous évoluerez sur un site avec plusieurs espaces de restauration : un self, une brasserie, un club et une cafétéria.
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* Organiser et superviser la production culinaire du self, en garantissant la qualité des plats et le respect des horaires de service.
* Participer à la production et accompagner l'équipe en cuisine au quotidien.
* Répartir les tâches et adapter l'organisation aux volumes de repas à préparer.
* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu'à l'application du plan de maîtrise sanitaire.
* Suivre les approvisionnements, les stocks et les commandes en maîtrisant les coûts et le gaspillage.
* Collaborer avec les responsables des autres espaces de restauration pour assurer le bon fonctionnement du site.
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Le profil recherché
* Vous disposez d'une expérience confirmée en cuisine, avec une première expérience réussie dans l'encadrement d'une équipe.
* Vous maîtrisez la production en volume et les exigences de la restauration collective.
* Vous êtes organisé, réactif et présent sur le terrain.
* Vous savez mobiliser votre équipe autour d'une cuisine de qualité et d'un service efficace.
* Vous maîtrisez les normes HACCP et la gestion des stocks.
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* Vous maîtrisez la production en volume et les exigences de la restauration collective.
* Vous êtes organisé, réactif et présent sur le terrain.
* Vous savez mobiliser votre équipe autour d'une cuisine de qualité et d'un service efficace.
* Vous maîtrisez les normes HACCP et la gestion des stocks.
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