Chef de Cuisine - Conseil Departemental du Finistere H/F - Conseils départementaux
Les missions du poste
Vous êtes cuisinier et souhaitez donner du sens à votre métier en rejoignant un service public qui place la qualité de la restauration scolaire au centre de ses priorités ?
Au sein du Département du Finistère, vous aurez l'opportunité de cuisiner chaque jour des produits locaux, biologiques, de développer des menus végétariens et de proposer une cuisine authentique et « faite maison », directement au service des collégiens.
Pour vous permettre d'exercer votre savoir-faire dans les meilleures conditions, le Département du Finistère modernise régulièrement ses équipements et accompagne les équipes au quotidien.
En plus des formations proposées, vous bénéficierez également du soutien d'un technicien restauration dédié, présent pour vous conseiller et vous aider à atteindre les objectifs de la loi Egalim et de la politique départementale.
Rejoindre le Département du Finistère, c'est également intégrer une communauté de professionnels engagés : forum annuel des chefs de cuisine, espace collaboratif, rencontres avec les producteurs locaux... autant de moments pour échanger, progresser et faire évoluer ensemble la restauration scolaire.
En tant que chef de cuisine, vos principales missions seront :
- D'assurer la production de prestations de restauration
- De gérer les approvisionnements
- D'assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels
- D'assurer le management opérationnel et la gestion d'équipe
- De veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur l'aspect sécurité
- De participer à la politique départementale de restauration scolaire
Le profil recherché
Titulaire d'un CAP de cuisine, vous détenez les qualités et êtes motivé pour travailler au sein d'une une équipe. Vous avez de l'intérêt pour la restauration collective scolaire et vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que le plan de maîtrise sanitaire.
La maîtrise de l'informatique est nécessaire. Une expérience similaire au sein d'un établissement scolaire est appréciée.