Chargé de Mission Alimentation Durable - les Lilas H/F - Communes

Sous l'autorité du (de la) Chef.fe de Pôle Education, vous assurerez :
Le pilotage de la relocalisation progressive de la fabrication de repas bio et locaux servis dans les restaurants scolaires.
La durabilité de l'offre alimentaire pour l'ensemble de la restauration scolaire.
Le développement de la sensibilisation des convives et des adultes encadrants au bien manger et à l'alimentation durable.

ACTIVITES TECHNIQUES :

- Piloter les projets de création de cuisine(s) de production des repas scolaires
- Assurer l'atteinte des niveaux de labélisation « Ecocert en cuisine » pour l'ensemble des écoles
- Mettre en place des bacs gastronormes inox dans l'ensemble des cuisines
- Sensibiliser les convives et former les encadrants de la pause méridienne au bien manger et aux enjeux de l'alimentation durable pour l'ensemble des écoles

ACTIVITES SPECIFIQUES :

- Etude des besoins pour l'aménagement de la/des cuisine(s) de production
- Rédaction des marchés de denrées pour la conception des repas dans les écoles, centres de loisirs et crèches (EAJE)
- Etude budgétaire
- Participer à la conception des plans des menus
- Mise en oeuvre d'un plan de communication et d'information

SAVOIR-FAIRE (COMPETENCES) :

- Conception, pilotage et évaluation de projets
- Qualités relationnelles et rédactionnelles
- Savoir entretenir et développer un réseau professionnel
- Sens du travail en transversalité
- Maitrise des outils informatiques et de communication
- Identifier et mobiliser les partenaires stratégiques et les personnes ressources

SAVOIRS (CONNAISSANCES) :

- Expertise technique de la restauration collective publique
- Maitrise des concepts et enjeux de l'alimentation durable
- Connaissance du réseau des acteurs institutionnels, publics et privés en charge des politiques alimentaires
- Connaissance et suivi du cadre règlementaire
- Connaissance du fonctionnement d'une collectivité territoriale
- Notions d'exécution d'un marché public

SAVOIR-ÊTRE (QUALITES) :

- Être rigoureux
- Sens de l'organisation et de l'anticipation
- Travail en équipe
- Sens de l'écoute et du dialogue
- Disponibilité
- Travail en équipe