Cuisinier Collectivité H/F - Interaction

THEDRA, marque du Groupe Interaction, est le spécialiste de l'emploi en hôtellerie, restauration et événementiel au travers de ses 16 agences spécialisées.
Notre expertise dans ces domaines et notre connaissance du terrain, nous permet de vous proposer un accompagnement et une approche sur mesure.
L'agence Interaction Thedra recrute pour l'un de ses clients, une entreprise spécialisée dans la restauration à Liffré, un(e) cuisinier(ère) (H/F) dans le cadre d'une mission d'intérim de 2 mois. Vous rejoindrez une équipe de 5 personnes au sein d'un EHPAD à Liffré

Le/la candidat(e) aura pour mission de participer à la production culinaire quotidienne.

- Préparation et cuisson des repas pour 130 couverts le midi et 110 le soir
- Gestion de la plonge batterie
- Réalisation de textures modifiées selon les besoins
- Assurer la traçabilité des plats préparés
- Nettoyage et entretien de la cuisine

Vous avez une expérience en cuisine collective, idéalement en milieu médico social ou en restauration pour seniors.

- Connaissance des textures modifiées obligatoires.
- Maîtrise des techniques de production culinaire en grande quantité
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à gérer la traçabilité des plats
- Expérience appréciée en textures modifiées
- Sens de l'organisation et travail en équipe