Chef - Cheffe de Cuisine H/F - la Regence
Chef - Cheffe de Cuisine H/F
la Regence · Menton - 06 · CDI
Les missions du poste
À propos de nous : Spécialisé dans la valorisation de la cuisine française et de ses traditions, notre établissement propose une expérience culinaire variée et généreuse. Notre concept repose sur une restauration rapide savoureuse et une sélection de produits de qualité, allant de nos steaks sélectionnés avec soin à nos pâtisseries artisanales. Pour conclure chaque repas, nous mettons un point d'honneur à proposer des douceurs irrésistibles, telles que notre tiramisu signature. Rejoindre notre équipe, c'est participer au rayonnement de ce savoir-faire gourmand.
Description du poste : Sous la responsabilité de la direction, vous assurez la gestion complète de la cuisine. Vous êtes le garant de la qualité gustative, de la présentation des assiettes et du respect des normes de sécurité alimentaire, tout en veillant à la diversité et à la fraîcheur de notre offre (buffet, plats chauds et pâtisseries).
Vos missions principales :
-Production culinaire : Élaboration des menus, préparation des buffets de salades, gestion des pièces de viande et confection des pâtisseries et desserts (notamment le tiramisu).
-Gestion des stocks : Commandes auprès des fournisseurs, réception et contrôle de la marchandise, gestion des inventaires et lutte contre le gaspillage.
-Management : Organisation du travail en cuisine et encadrement de l'équipe.
-Hygiène : Application rigoureuse des normes HACCP et maintien d'un poste de travail impeccable.
Profil recherché :
-Vous possédez une expérience confirmée en tant que Chef ou Second de cuisine, idéalement avec une maîtrise de la cuisine française traditionnelle.
-Vous êtes polyvalent(e), capable de passer de la gestion d'un service de restauration rapide à la précision de la pâtisserie.
-Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation et votre sens du détail.
-Vous avez une forte culture de l'hygiène et du produit.
Conditions de travail : Nous proposons un cadre de travail stable avec un rythme adapté à votre vie personnelle :
Volume horaire : 36 heures par semaine.
Horaires : De 09h00 à 15h00.
Repos garantis : Fermeture de l'établissement tous les dimanches ainsi que les jours fériés.
Description du poste : Sous la responsabilité de la direction, vous assurez la gestion complète de la cuisine. Vous êtes le garant de la qualité gustative, de la présentation des assiettes et du respect des normes de sécurité alimentaire, tout en veillant à la diversité et à la fraîcheur de notre offre (buffet, plats chauds et pâtisseries).
Vos missions principales :
-Production culinaire : Élaboration des menus, préparation des buffets de salades, gestion des pièces de viande et confection des pâtisseries et desserts (notamment le tiramisu).
-Gestion des stocks : Commandes auprès des fournisseurs, réception et contrôle de la marchandise, gestion des inventaires et lutte contre le gaspillage.
-Management : Organisation du travail en cuisine et encadrement de l'équipe.
-Hygiène : Application rigoureuse des normes HACCP et maintien d'un poste de travail impeccable.
Profil recherché :
-Vous possédez une expérience confirmée en tant que Chef ou Second de cuisine, idéalement avec une maîtrise de la cuisine française traditionnelle.
-Vous êtes polyvalent(e), capable de passer de la gestion d'un service de restauration rapide à la précision de la pâtisserie.
-Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation et votre sens du détail.
-Vous avez une forte culture de l'hygiène et du produit.
Conditions de travail : Nous proposons un cadre de travail stable avec un rythme adapté à votre vie personnelle :
Volume horaire : 36 heures par semaine.
Horaires : De 09h00 à 15h00.
Repos garantis : Fermeture de l'établissement tous les dimanches ainsi que les jours fériés.
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
