Responsable F & B H/F - L’OPALE NOIRE

L'Opale Noire est un hôtel 4 étoiles comprenant 30 chambres dans le 7ème arrondissement avec son restaurant Le Boudoir de l'Opale Noire. Il a ouvert ses portes en janvier 2026. Le cadre et la décoration du Boudoir en font un lieu chic à l'atmosphère très feutrée, où l'on veut y servir des produits de haute qualité.

Le Boudoir de l'Opale Noire est un restaurant récent au sein d'un hôtel 4 étoiles dans le 7e arrondissement qui peut accueillir en moyenne 40 couverts. Dans cet écrin privilégié, il se distingue comme une adresse contemporaine et confidentielle, que ce soit pour y savourer un petit-déjeuner à la carte, profiter d'un cadre unique pour déjeuner ou y partager un dîner... toujours dans une atmosphère feutrée, élégante et intimiste.

Pensé comme un véritable lieu de vie convivial, le Boudoir de l'Opale Noire se prête également à l'organisation d'événements privés ou de soirées mêlant élégance, musique et convivialité...

Pour répondre à notre ambition, nous recherchons notre Responsable F&B, désireux(se) de s'approprier cet espace singulier et qui saura structurer durablement ce pôle.

Votre mission

• Piloter et coordonner l'équipe de salle (5 pers.) et l'équipe de cuisine avec le chef ;
• Garantir la qualité de service, la satisfaction des clients, l'image de l'établissement et le bon déroulement des opérations ;
• Superviser l'accueil des clients, les réservations et les services, et veiller à leur fidélisation ;
• Assurer avec l'aide de la direction la gestion opérationnelle de l'activité : commandes, stocks, inventaires, outils de gestion, clôtures et suivi des indicateurs de performance ;
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité, des procédures HACCP, ainsi que la propreté et l'organisation des espaces ;
• Participer au développement de l'établissement en contribuant à l'organisation des événements, à l'évolution de l'offre de restauration, au suivi des résultats et à la mise en oeuvre d'actions d'amélioration continue.

Surtout, nous cherchons quelqu'un qui :

• a de la présence, du leadership et du caractère ;
• sait recruter, manager et motiver une équipe avec bienveillance et exigence ;
• aime être sur le terrain et privilégie l'expérience client ;
• sait prendre des décisions et faire avancer les choses.