Econome H/F - Habilis
Econome H/F
Habilis · Dijon - 21 · CDI
Les missions du poste
Le Dispositif d'Insertion Professionnelle pour Adultes (DIPA) est spécialisé dans l'insertion socio-professionnelle des personnes en situation de handicap âgées de 16 ans et plus. Les établissements et services interviennent à la fois sur le champ du secteur protégé et du milieu ordinaire de travail. Ils accompagnent des adultes porteurs d'un handicap intellectuel, psychique, cognitif, sensoriel ou moteur à travers différentes modalités, en développant l'employabilité et l'autonomie
Mission générale du poste :
Au sein de l'ATELIER RESTAURATION de l'ESAT HABILIS, l'économe participe quotidiennement à l'activité de réception, distribution des marchandises, sous l'autorité du chef de cuisine et sous la responsabilité hiérarchique du chef de service de l'atelier.
Lors de la réalisation de son activité, il/elle encadre et accompagne dans sa réalisation les travailleurs en situation de handicap accueillis au sein de l'atelier, et favorise ainsi, par leur progression technique, leur insertion socio- professionnelle
Activité de réception, de stockage et de sortie des marchandises :
- Réception des marchandises,
- Contrôle de l'aspect générales des produits,
- Contrôles des températures de livraison (marchandises et véhicule de livraison)
- Contrôles des quantités livrées par rapport au bon de commande émis par l'établissement,
- Contrôle des DLC et DLU des produits
- Décartonnage, déconditionnement des matières premières et des produits
- Rangement des produits dans les différentes enceintes de stockages dans le respect des normes d'hygiènes ((rotation des produits méthode FIFO first in first out)
- Effectuer les sorties de produits en fonction des besoins exprimés par le chef de cuisine
- Contrôles des températures des différents lieux de stockage (chambres froides positives et négatives)
- Nettoyage et désinfection des différentes zones de stockage
- Participe à l'inventaire mensuel des matières premières et des produits d'entretien.
Activité de suivis du nettoyage en zone de production :
- Encadre et forme si nécessaire avec pédagogie les travailleurs de l'atelier dans leurs missions de nettoyage des zones de production après le service.
Qualité Hygiène Sécurité Environnement :
- Veille à l'ergonomie des postes de travail et aux gestes / postures des travailleurs
- Peut être appelé à participer aux évaluations internes et externes et aux audits qualité de l'établissement ainsi qu'aux actions d'amélioration dans le cadre de la démarche qualité associative
- Respecte et fait respecter les normes HACCP de l'atelier
- S'assure du respect des normes de sécurité dans l'atelier et du port des EPI par les travailleurs
- Veille à l'ergonomie des postes de travail et aux gestes / postures des travailleurs
- Peut être appelé à participer aux évaluations / audits qualité de l'établissement ainsi qu'aux actions d'amélioration dans le cadre de la démarche qualité associative
Gestion de l'établissement et relations institutionnelles :
- Participe aux débrief quotidiens
- Participe aux réunions d'atelier
- Participe aux réunions mensuelles
Activités spécifiques :
Activité de livraison occasionnelle (traiteur, liaison froide, .) :
- Est responsable du bon état général du véhicule mis à sa disposition pour les livraisons et rend compte au chef de cuisine de tout dysfonctionnement ou besoin de maintenance sur le véhicule
- Livre les prestations dans le bon respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) sur les différents sites
- Assure une bonne relation commerciale avec les clients et traite leurs réclamations
- Peut être amené à encadrer des travailleurs handicapés qui l'assistent dans l'exercice de ses différentes missions
Exigences du poste :
Activité organisée sur journées continues (lundi au vendredi)
Mission générale du poste :
Au sein de l'ATELIER RESTAURATION de l'ESAT HABILIS, l'économe participe quotidiennement à l'activité de réception, distribution des marchandises, sous l'autorité du chef de cuisine et sous la responsabilité hiérarchique du chef de service de l'atelier.
Lors de la réalisation de son activité, il/elle encadre et accompagne dans sa réalisation les travailleurs en situation de handicap accueillis au sein de l'atelier, et favorise ainsi, par leur progression technique, leur insertion socio- professionnelle
Activité de réception, de stockage et de sortie des marchandises :
- Réception des marchandises,
- Contrôle de l'aspect générales des produits,
- Contrôles des températures de livraison (marchandises et véhicule de livraison)
- Contrôles des quantités livrées par rapport au bon de commande émis par l'établissement,
- Contrôle des DLC et DLU des produits
- Décartonnage, déconditionnement des matières premières et des produits
- Rangement des produits dans les différentes enceintes de stockages dans le respect des normes d'hygiènes ((rotation des produits méthode FIFO first in first out)
- Effectuer les sorties de produits en fonction des besoins exprimés par le chef de cuisine
- Contrôles des températures des différents lieux de stockage (chambres froides positives et négatives)
- Nettoyage et désinfection des différentes zones de stockage
- Participe à l'inventaire mensuel des matières premières et des produits d'entretien.
Activité de suivis du nettoyage en zone de production :
- Encadre et forme si nécessaire avec pédagogie les travailleurs de l'atelier dans leurs missions de nettoyage des zones de production après le service.
Qualité Hygiène Sécurité Environnement :
- Veille à l'ergonomie des postes de travail et aux gestes / postures des travailleurs
- Peut être appelé à participer aux évaluations internes et externes et aux audits qualité de l'établissement ainsi qu'aux actions d'amélioration dans le cadre de la démarche qualité associative
- Respecte et fait respecter les normes HACCP de l'atelier
- S'assure du respect des normes de sécurité dans l'atelier et du port des EPI par les travailleurs
- Veille à l'ergonomie des postes de travail et aux gestes / postures des travailleurs
- Peut être appelé à participer aux évaluations / audits qualité de l'établissement ainsi qu'aux actions d'amélioration dans le cadre de la démarche qualité associative
Gestion de l'établissement et relations institutionnelles :
- Participe aux débrief quotidiens
- Participe aux réunions d'atelier
- Participe aux réunions mensuelles
Activités spécifiques :
Activité de livraison occasionnelle (traiteur, liaison froide, .) :
- Est responsable du bon état général du véhicule mis à sa disposition pour les livraisons et rend compte au chef de cuisine de tout dysfonctionnement ou besoin de maintenance sur le véhicule
- Livre les prestations dans le bon respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) sur les différents sites
- Assure une bonne relation commerciale avec les clients et traite leurs réclamations
- Peut être amené à encadrer des travailleurs handicapés qui l'assistent dans l'exercice de ses différentes missions
Exigences du poste :
Activité organisée sur journées continues (lundi au vendredi)
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Connaissance du médico-social/travail protégé,Normes d'hygiène et de sécurité en restauration,Maitrise de l'informatique,Le port de charges
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Aide par le travail
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Connaissance du médico-social/travail protégé,Normes d'hygiène et de sécurité en restauration,Maitrise de l'informatique,Le port de charges
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Aide par le travail
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.